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18 août 2013 7 18 /08 /août /2013 21:11

Bonjour


 

voici une recette de plus testée avec la yaourtière multi-délices

 

 

 

30 cl de lait

6 oeufs

285 gr de sucre (pour moi 200 g)

2 Sachets de sucre vanillé

150 gr de farine

30 gr de beurre fondu

30 cl de crème semi-épaisse

36 framboises soit 3 par pot (perso j'en ai mis un peu plus)

 

 

 

Pensez à décongeler les framboises avant si elle sont congelées, sinon le mieux c'est d'utiliser de la fraîches.


Mélangez les oeufs, le sucre vanillé et le sucre, puis ajoutez progressivement la farine.

Mélangez avec le beurre fondu, versez la crème semi-épaisse puis le lait.

Mélangez à nouveau.

 

Remplissez la cuve prévue à cette effet jusqu'au niveau max d'eau.

Déposez 3 framboises au fond de chaque pot.

Versez la préparation dessus et recouvrez du couvercle de la yaourtière.

 

Faites cuire 30 min en mode dessert

 


 

clafoutis-framboises.jpg

26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 15:35

Il y a quelques mois j'ai acheter ces petites bouteilles vendues par Lagrange

 

Elles permettent de faire de bons yaourts à boire. Elles ont une contenance de 200 ml et en nombre de 14. Elles sont parfaites pour les enfants

Autant vous dire qu'ici la yaourtière tourne a plein régime ;)   (yaourt en pot ou à boire, riz au lait, crème aux oeufs, oeuf cocotte, semoule au lait .....)

 

Pour 8 petites bouteilles il vous faut :

  • 1 litre de lait entier ou demi-écrémé
  • 1 yaourt nature (de préférence entier et nature)
  • des sucres aromatisés ou des sirops divers

Bien mélanger le yaourt et le lait

Dans les petites bouteilles je verse du sirop (ici barbe à papa, menthe) puis le mélange yaourt/lait

Pour le sucre aromatisé, le mélanger dans le mélange pour bien l'incorporer. On peut en trouver sur internet ou maintenant aux rayons de vos supermarchés (à la vanille, noix de coco ...)

Mettre les bouteilles en yaourtière et mettre a tourner 7h pour du lait entier et 9h pour du lait demi-écrémé
 539775_4964319078297_593375989_n.jpg

 

25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 15:08

Aujourd'hui je vous propose des crêpes

c'est la pâte que j'ai presque toujours faite, celle que ma maman fait depuis que je suis toute petite, et celle que je fais régulièrement à ma fille car elle adore les crêpes, surtout avec du Nutella 

 

  • 1 litre de lait
  • 6 oeufs
  • 500 g de farine
  • 1 pincée de sel

 

IMG 0205

 

Faire tiédir le lait

 

Mélanger les oeufs et ajoutez progressivement la farine

Ajoutez petit à petit le lait tiède, et la pincée de sel

Si vous avez des grumeaux, no panic, un petit coup de mixer et le soucis sera réglé

Il ne vous reste plus qu'à faire sauté vos crêpes 

 

IMG_0423.JPG

 

23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 15:05

 

J'ai pris cette recette chez Mes papilles en folie

 


 

- 125 g de farine

- 120 g de sucre

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 80 g de beurre fondu

- Caramel liquide (si fait maison 20 morceaux de sucre avec un peu d'eau)

- 1 boîte d'ananas au sirop

 

 

 

Préchauffez le four à 180°.

Dans un moule à manquer légèrement beurré ou en silicone, versez le caramel de façon à tapisser le fond du moule.

Mettez sur le caramel, les rondelles d'ananas.

Mélangez la farine, le sucre et la levure chimique puis ajoutez un à un les œufs entiers, mélangez puis ajoutez le beurre fondu.

 Mélangez bien.

Versez cette préparation sur les rondelles d'ananas.

Enfournez pour 35 minutes chaleur tournante (pour moi 25 minutes ont suffi)

Sortez-le du four, et démoulez sur une grille. 

 

21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 11:26

 

Un petit plat très sympathique, à condition d'aimer le fromage bien sur !!

c'est vrai que le maroilles sent fort, mais je vous rassure il sent plus que ce qu'il a de goût

 

c'est une recette prise sur un de mes derniers livre de cuisine, qui m'a été offert pour mon anniversaire, les meilleures recettes de Marmiton

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 2 filets mignons de porc
- 10 cl de vin blanc
- 1 oignon
- 50 cl de crème fraîche
- 250 g de maroille.
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire blondir l'oignon haché dans une cocotte ou une sauteuse avec couvercle.
Ajouter les filets mignons, une fois qu'ils sont dorés sur tous les côtés, ajouter le vin blanc.
 Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
 Couper le Maroilles en petits morceaux. Ajouter la crème et mélanger.
Vérifier la cuisson. Une fois les filets cuits, ajouter la crème et le Maroilles.
Le Maroilles va fondre progressivement.
Le plat est prêt une fois que la sauce est bien onctueuse.

 

 

25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 21:43

Je poste enfin !! la recette de macarons que je fais depuis a peu près 1 an

Je l'ai trouver dans un petit livre acheté chez un libraire

Depuis, j'ai gardé cette recette. Personnellement, je préfère les faire à la meringue française, j'ai plus de mal avec la meringue italienne, mais je reessaierais car j'ai acheter un nouveau thermomètre et je suis têtue ;)

 

 

Ingrédients                                                                      

Blancs d’œufs : 100 g                                                              

Sucre glace : 205g                                     

Poudre d’amandes : 125 g          

Sucre en poudre : 35 g   

Cacao amer : 15 g  (pour des macarons au chocolat par exemple )  

Colorant alimentaire : brun (facultatif)     

 

    Mixer finement le cacao avec le sucre glace et la poudre d’amandes au robot et tamiser

    Monter les blancs en neige ferme en commençant  à petite vitesse avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques ,  puis en mettant le reste en deux fois  et en fouettant à vitesse maximale .

    Ajouter ensuite le colorant (facultatif, pour moi en poudre) dans les blancs fermes et bien mélanger pour une couleur homogène. 

     Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs, et mélanger à la corne en plastique ou à la spatule en silicone.

     Le mélange doit être brillant, lisse, et former un ruban en retombant.

     Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.     

     Dresser des petits dômes de 3 cm à la poche à douille lisse sur le papier, à intervalle réguliers et en quinconce. 

      Laisser croûter trente minutes environ.

      Déposer la plaque de macarons sur une autre plaque identique vide.

      Enfourner pour 12 minutes à 100°C,  le temps de cuisson sera en fonction de votre four.

 

 


21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 13:29

J'adore ce genre de coffret pour faire des biscuits, bonbons et autres ...


 

Ici, la recette des petits beurre nature

 


Ingrédients pour 50 petits-beurre :

 

- 200 g de sucre en poudre

- 200 g de beurre demi - sel

- 12.5 cl d'eau

- 2 g de sel

- 500 g de farine

- 1/2 de levure chimique

 

 

Préparation :

 

 - Préparez les ingrédients.

 

- Dans une casserole, placez à feu doux le sucre, le beurre, l'eau et le sel. Laissez bouillir. Quand le beurre est fondu, éteignez le feu et laissez reposer pendant 20 minutes en mélangeant fréquemment.

 

- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le liquide refroidi.

 

- Travaillez la pâte avec une maryse puis à la main. La pâte obtenue doit être homogène. Elle doit se tenir mais être plutôt molle.

 

- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez-la au frais pour au moins 3 heures.

 

- Quand la pâte a durci, préchauffez le four à 180°, farinez un plan de travail puis étalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie.

 

- A l'aide de l'emporte pièce découpez les petits beurre dans la pâte. Déposez-les sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.

 

- Enfournez pour 12 minutes environ jusqu'à ce que les petits beurre soient bien dorés sur les bords et, si possible, plus blancs au centre.

 

- A la sortie du four, laissez les petits beurre refroidir sur une grille avant dégustation. 

 

 

Désolée pour la qualité de cette dernière photo

17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 11:21

Une petite recette de cannelés sans cuisson, prise dans le livre Chocolat et gourmandises de Tupperware

 


- 1 paquet de biscuit sablé ou petit brun

 
- 100 g de chocolat noir

 
- 75 g de beurre

 
- 100 ml sucre en poudre

 
- 2 jaune d'oeuf

 
- 125 g chocolat blanc éclat de coco

 
- 25 ml crème épaisse

 

 


Dans le quick chef réduisez les biscuits en grosse chapelure en 2 ou 3 fois

 

Dans le pichet microplus, faites fondre le chocolat noir et le beurre 1 mn 30 à

600 watts et laissez reposer 5 mn.



Ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs et mélangez à l'aide de la spatule silicone puis

ajoutez les biscuits écrasés et mélangez à nouveau.



Remplissez aux 2/3 les alvéoles de 2 moules à mini cannelés.

 

Tassez et lissez bien le dessus avec la cuiller mesure 5 ml, mouillée pour éviter

que la préparation ne colle à celle-ci.


Disposez les moules au réfrigérateur 30 mn.



Dans le pichet microplus, faites fondre le chocolat blanc éclat de coco, 1 mn à

360 watts.



Ajoutez-lui la crème et mélangez à l'aide de la spatule silicone.



Sortez les moules du réfrigérateur, répartissez le mélange ci-dessus dans

les alvéoles et glissez au frais 30 mn.

 



14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 12:05

Aujourd'hui, je vous propose une recette tupperware bien sympa

Cette recette provient du livre Chocolat et mignardises

 

30g de beurre mou

10 chamallows coupé en 2

7 carambars

40g de riz soufflé au chocolat

 

 

Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre, puis ajoutez les chamallows et les carambars.

Faites fondre 2 min sans cesser de remuer.

Lorsque la préparation est bien homogène, ajoutez les grais de riz soufflés au chocolat et mélanger pour bien enrober de la préparation.

A l'aide de 2 càc répartissez les mélange dans chaque alvéole d'un moule à mini muffins et tasser légèrement avec le dos de la cuillère.

Glissez 30 min au frais avant de déguster.

Et s'il vous en reste les conserver dans une boîte hermetique au réfrigérateur.

 

10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 10:30

 

Le caramel au beurre salé, c'est vraiment trop bon ! mais pas question de l'acheter tout près !!

J'ai testé plusieurs recettes mais celle de Bulles de gourmandises est vraiment parfaite ! 

Je m'en suis servi pour garnir des macarons

 

J'ai fais un copier / coller de la recette, je n'y ait rien changé

 

Pour le caramel au beurre salé :
• 200 g de sucre
• 160 g de crème fleurette
• 10 g de miel ou 20 g de glucose (pour moi du glucose)
• 60 g de beurre demi-sel

 

Dans une première casserole, mettre à chauffer la crème avec le glucose ou le miel sans porter à ébullition.

En même temps, réalisez un caramel à sec en mettant à chauffer sur feu moyen une casserole ou un poêlon et en couvrant le fond avec un tiers du sucre.

Lorsque le sucre est fondu et qu’il commence à avoir une jolie couleur, remuez à l’aide d’une cuillère en bois et ajoutez à nouveau un tiers de sucre.
Laissez fondre, puis ajoutez le reste de votre sucre.

Quand votre caramel commence à avoir une couleur blonde, retirez la casserole du feu et mélangez encore un peu à l’aide de votre spatule s’il reste encore quelques « grumeaux ».

Versez ensuite la crème chaude tout en remuant avec une spatule ou même un fouet (attention aux brûlures) et remettre le tout sur feu moyen afin de décuire le caramel.

Lorsque votre crème est complètement incorporée, ajoutez hors du feu votre beurre demi-sel en petits morceaux, continuez de bien mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un caramel lisse et homogène.

Notre astuce : nous utilisons pour cette étape une girafe, ainsi le beurre s’incorpore vraiment bien à la préparation et vous obtenez un joli caramel…

Il ne vous reste plus qu’à le verser dans un récipient et le laisser refroidir avant de garnir vos coques de macarons.