La petite cuisine de Cindy

Il y a quelques mois j'ai acheter ces petites bouteilles vendues par Lagrange

Elles permettent de faire de bons yaourts à boire. Elles ont une contenance de 200 ml et en nombre de 14. Elles sont parfaites pour les enfants

Autant vous dire qu'ici la yaourtière tourne a plein régime ;)   (yaourt en pot ou à boire, riz au lait, crème aux oeufs, oeuf cocotte, semoule au lait .....)

Pour 8 petites bouteilles il vous faut :

• 1 litre de lait entier ou demi-écrémé
• 1 yaourt nature (de préférence entier et nature)
• des sucres aromatisés ou des sirops divers

Bien mélanger le yaourt et le lait

Dans les petites bouteilles je verse du sirop (ici barbe à papa, menthe) puis le mélange yaourt/lait

Pour le sucre aromatisé, le mélanger dans le mélange pour bien l'incorporer. On peut en trouver sur internet ou maintenant aux rayons de vos supermarchés (à la vanille, noix de coco ...)

Mettre les bouteilles en yaourtière et mettre a tourner 7h pour du lait entier et 9h pour du lait demi-écrémé
 

J'ai pris cette recette chez Mes papilles en folie

- 125 g de farine

- 120 g de sucre

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 80 g de beurre fondu

- Caramel liquide (si fait maison 20 morceaux de sucre avec un peu d'eau)

- 1 boîte d'ananas au sirop

Préchauffez le four à 180°.

Dans un moule à manquer légèrement beurré ou en silicone, versez le caramel de façon à tapisser le fond du moule.

Mettez sur le caramel, les rondelles d'ananas.

Mélangez la farine, le sucre et la levure chimique puis ajoutez un à un les œufs entiers, mélangez puis ajoutez le beurre fondu.

 Mélangez bien.

Versez cette préparation sur les rondelles d'ananas.

Enfournez pour 35 minutes chaleur tournante (pour moi 25 minutes ont suffi)

Sortez-le du four, et démoulez sur une grille. 

Je poste enfin !! la recette de macarons que je fais depuis a peu près 1 an

Je l'ai trouver dans un petit livre acheté chez un libraire

Depuis, j'ai gardé cette recette. Personnellement, je préfère les faire à la meringue française, j'ai plus de mal avec la meringue italienne, mais je reessaierais car j'ai acheter un nouveau thermomètre et je suis têtue ;)

Ingrédients                                                                      

Blancs d’œufs : 100 g                                                              

Sucre glace : 205g                                     

Poudre d’amandes : 125 g          

Sucre en poudre : 35 g   

Cacao amer : 15 g  (pour des macarons au chocolat par exemple )  

Colorant alimentaire : brun (facultatif)     

    Mixer finement le cacao avec le sucre glace et la poudre d’amandes au robot et tamiser

    Monter les blancs en neige ferme en commençant  à petite vitesse avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques ,  puis en mettant le reste en deux fois  et en fouettant à vitesse maximale .

    Ajouter ensuite le colorant (facultatif, pour moi en poudre) dans les blancs fermes et bien mélanger pour une couleur homogène. 

     Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs, et mélanger à la corne en plastique ou à la spatule en silicone.

     Le mélange doit être brillant, lisse, et former un ruban en retombant.

     Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.     

     Dresser des petits dômes de 3 cm à la poche à douille lisse sur le papier, à intervalle réguliers et en quinconce. 

      Laisser croûter trente minutes environ.

      Déposer la plaque de macarons sur une autre plaque identique vide.

      Enfourner pour 12 minutes à 100°C,  le temps de cuisson sera en fonction de votre four.