La petite cuisine de Cindy

Aujourd'hui une autre recette de brioche, des brioches suisses (ou appellés aussi Pépitos)


mon homme est content que je soit en vacances, il a une brioche presque tous les matins ! et oui un grand gourmand mon homme


j'ai trouver cette recette chez

  - 1 sachet de levure déshydratée
  - 200 ml de lait (écrémé pour moi)
  - 90 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé (j'ai mis 60 g sucre + 2 sachets sucre vanillé)
  - 90 g de beurre (50 g beurre 41 % + 40  g compote de pomme)
  - 2 œufs
  - 600 g de farine
  - 1 cc de sel


  - de la crème pâtissière
  - pépites de chocolat

Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de la Map.
Lancer un programme pâte.

J'ai fait la pâte la veille, c'est à dire qu'une fois que le pétrissage était terminé j'ai arrêté la map et j'ai mis la pâte dans un saladier puis je l'ai laissé toute la nuit au frigo. Je l'ai sorti dés mon réveil pour la réchauffer.
Pendant ce temps préparez la crème pâtissière avec votre recette fétiche, elle se valent toutes et les préparations toutes prêtes de supermarché sont souvent pas mal.

Étaler la pâte en un grand rectangle.
Mettre un couche de crème sur la moitié ainsi que des pépites de chocolat.

Replier la pâte par dessus et couper des rectangles

Laisser gonfler 1 h sous un linge, dorer avec un peu de lai sucré et cuire à 180°c pendant 15 minutes


avec cette recette j'ai pu en faire 12

J'ai déjà acheter dans la magasin d'a côté de chez moi des petits sablés avec une couche de caramel moelleux et une couche de chocolat, appelés Délices
ils sont très bon mais pas donné ces petites choses
et quand j'ai vu  la recette chez  Khala et compagnie je n'est pas pu y résister


cette recette est a tombé, accompagné d'un café miammmmmmmm



* pour le sablé :

- 120g de beurre mou demi -sel
- 180g de farine 
- 1/2 càc de bicarbonate  
- 60g de sucre


* pour le caramel :

- 120g de sucre
- 120g de beurre
- 2 cs de sirop d'érable 
- 1 boîte de lait concentré sucré ( environ 400g )


* pour le chocolat :

- 200g de chocolat au lait (j'ai mis du chocolat noir car rupture de chocolat au lait)

PRÉPARATION :


Pour le sablé :

mélangez la farine avec le bicarbonate et le sucre puis incorporez le beurre mou
cela va ressembler tout d'abord à la pâte à crumble , puis en la malaxant un peu , elle va former une boule de pâte
étalez petit à petit avec les mains dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé ( elle ne s'étale pas avec un rouleau à pâtisserie ) de façon régulière
piquez la pâte avec une fourchette et enfournez environ 25 min dans un four préchauffé à 180°
laissez refroidir


Pour le caramel :

versez tous les ingrédients dans une casserole et faites bouillir environ 5 min sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation s'épaississe et se détache du bord de la casserole
versez rapidement sur le sablé et égalisez la surface
laissez refroidir


Pour le chocolat :

faites le  fondre au micro onde et l'étaler sur le caramel ( vous pouvez faire des dessins à la fourchette )


faites prendre 1 h au frigo





verdict, à faire et à refaire

 





Je suis désolée pour la qualité des photos, elles ne sont pas nette, mon APN commence à rendre l'âme pffff