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27 juillet 2009 1 27 /07 /juillet /2009 14:38
Samedi soir, nous étions invité chez mes parents et c'est moi qui apportait le dessert
mais que faire ???????? il y a tellement de choses délicieuse à faire
ma maman adore le caramel alors j'ai fais une tarte caramel / chocolat retrouver dans mon classeur de "recettes non testées" accompagnée d'une glace à la vanille trouvé chez
Charmela




Pour la tarte désolée je n'ai pas noté de qui était la recette



 - 1 pâte brisée (maison pour moi mais vous pouvez en utilisez une toute prête)
 
Pour le caramel :
 - 200 g de sucre (170 pour moi)
 - 15 cl crème liquide
 - 20 g de beure
 - 1 pincée de sel


Pour la ganache :
 - 200 g de chocolat noir
 - 1 noix de beurre
 - 3 c à s crème liquide (j'en ai mis 5 ou 6)




Étalez la pâte dans le moule  à tarte
Cuire à blanc pendant 25 minutes environ a 190 °

Préparer le caramel :
Dans une casserole, portez à ébullition la crême liquide
Dans une autre casserole, mettre le sucre et laisser chauffer jusqu'à ce qu'une couleur ambre dorée apparaisse
Retirer du feu
AJouter le beurre en dés et remuer
Ajouter ensuite la crème bouillante dans le caramel
Remettre la préparation sur le feu et laisser porter à ébullition 3 minutes tout en remuant
Laisser refroidir

Une fois refroidi, verser le caramel sur le fond de tarte
Mettre au réfrigérateur



Préparer la ganache :
Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide à feux doux
AJouter le chocolat râpé coupé en morceaux et le beurre
Remuer jusqu'à obtention d'un chocolat fondu bien lisse

Dès que la couche caramel est bien froide, placer la ganache sur la tarte



Je n'ai pas eu le temps de prendre une part de cette tarte en photo, elle avait déjà été engloutie



verdict très très  bonne
la prochaine fois, je ferais en version tartelettes individuelles

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commentaires

Sophie 02/08/2009 00:44

J'ai déjà fait une tarte qui ressemble, c'est extra !! J'ai aussi une version avec du caramel et une mousse chocolat au lait : extra aussi !!!

Cindy 02/08/2009 09:16



oui j'ai vu cette version mais après sur ton blog, elle donne très envie



Sorcilili 31/07/2009 20:12

J'adore ce genre de tarte ! Tu peux aussi mettre des cacahuètes dans le caramel, c'est excellent !

Cindy 01/08/2009 00:28



ah oui super bonne idée j'y penserais pour la prochaine fois merci sorcilili



Isa 28/07/2009 13:49

Woww cette tarte cela doit être une vraie tuerie!!

Cindy 28/07/2009 14:51



comme tu dis, tu peux te lancer les yeux fermé isa



Sylvie 28/07/2009 10:57

Quelle jolie tarte bien gourmande ! :o)

Cindy 28/07/2009 14:51


merci sylvie


gaelle 28/07/2009 07:37

et bien voilà quelque chose de plutôt gourmand, parfait avec la glace à la vanille pour apporter un peu de fraîcheur ! bizzz'

Cindy 28/07/2009 10:50


oui tu as tout à fait raison c'était très gourmand