Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 14:17

je vous publie aujourd'hui une recette que j'ai refait recemment sur la demande de zhom

je ne me souviens plus d'ou j'ai pris la recette de la pâte a brioche mais je me souviens de c'était de Dany

 

pour la pâte :

210 ml de lait tiède

2 c a c levure boulanger

50 g de sucre

1 oeuf battu

50 g de beurre 

400  g de farine T45 ou T55

1 c a c sel

 

pour la crème pâtissière : (recette tupperware)

1/2 l lait entier (1/2 écrémé pour moi)

2 oeufs entier + 1 jaune

20 ml maïzena (j'en ai mis un peu plus pour qu'elle soit plus compacte)

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé


 

dans un robot pétrin ou une machine a pain, mettre le sel, la farine, le sucre, le beurre, l'oeuf battu, la levure et le lait tiède

si c'est dans la machine a pain, programme pâte, et au robot travailler la jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois du robot

laisser lever 1h / 1h30 a température ambiante couvert d'un torchon

 

 

pendant que la pâte repose, préparez la crème pâtissière :

dans un pichet versez le lait, faites chauffer 4m30

dans un bol versez les oeufs entier et le jaune, la maïzena, le sucre vanillé et le sucre

ajoutez le mélange au lait bouillant, mélangez et faites cuire 2 minutes

ouvrez, mélangez et laisser reposer 1min

faites cuire encore 30 secondes

laissez la crème refroidir avant de l'utiliser

 

après ce temps, sortir la pâte et la travailler un peu pour "dégazer" 

étalez ensuite en un grand rectangle

personnelement j'en prélève un morceau (pas trop gros) que j'étale au fond de mon moule pour qu'il se décolle parfaitement

étalez la crème pâtissière bien froide sur la pâte

parsemez de pépites de chocolat, ou encore de raisins secs, cranberries ...

roulez la pâte sur elle même

coupez des tronçons de pâte et les disposez dans le moule

laissez lever environ 1h

faire chauffer le four a 180°

badigeonnez de jaune d'oeuf ou de lait sucré et enfournez pour 25 minutes environ

 

397799_2797716114577_1608739362_2494210_2044775169_n.jpg

 

 

 

Partager cet article

Repost 0

commentaires

AurelieWa 20/01/2012 17:25

il me fait bien envie ton chinois, miam