750 grammes
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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 09:38

Une recette que j'avais vu il y a quelque temps chez ma cop Patchouka, et cette semaine une envie de cannelés me prend

pourquoi résister !! alors me voila en cuisine pour préparer la pâte pour le lendemain

 

Ingrédients :

10 Carambars

250 ml de lait

10g de beurre

50g de sucre en poudre

50g de farine

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

 


Dans une casserole, faire fondre tout doucement les Carambars avec le lait et le beurre.

Remuer jusqu'à ce qu'ils soient entièrement dissous.

 

Dans un saladier, fouetter l'oeuf, le jaune d'oeuf ainsi que le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Ajouter alors la farine et mélanger encore.

Enfin, y verser la crème aux Carambars et mélanger (la pâte doit être bien lisse).

 

Réserver cette pâte au réfrigérateur au minimum 3 heures (ou toute une nuit).

 

Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).

 

Répartir la préparation dans vos empreintes à mini cannelés.

 

Cuire 10 minutes à 210°C (Th. 7) puis poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes à 180°C. (Th. 6)

 

je n'ai absolument rien changé a la recette, c'était vraiment très bon

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 10:00

 

 

 

On est le dernier dimanche du mois, et hop il est 10h on publie la Ronde Inter Blog



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Cette fois-ci j'ai été faire un petit tour chez Kitchen and more, j'ai choisi la brioche vendéenne

alons voir ce que Paulinelly a pioché chez moi

 

Voici la recette :

  • 500 g de farine
  • 12,5 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre
  • 25 g de levure de boulanger ou un sachet de levure de boulanger
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou 1 cs fleur d’oranger + cs rhum ambré)
  • 1/2 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
  • 1,5 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (40 gr)

Préparation :

Faites bouillir le lait avec la 1/2 gousse de vanille. Laissez tiédir.
Dans un saladier (je l'ai fais dans mon kitchen cook) versez la farine. Creusez un puits, ajoutez une pincée de sel, les œufs, le sucre et le beurre coupé en parcelles.

Pétrissez en ajoutant peu à peu 10 cl de lait.
Dans un bol, délayez la levure dans le reste du lait (soit 2,5 cl). Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, la crème fraîche.
Ajoutez cette préparation à la pâte, travaillez-la puis couvrez-la et laissez fermenter pendant 3 heures dans un endroit tiède.
Farinez la plaque du four. Séparez la pâte levée en 3 boudins et tressez-les sur la plaque. Laissez reposer 1h.
Préchauffez le four à 180°C, dorez la brioche au lait sucré (j'ai juste ajoutez quelques grains de sucre)  puis faites-la cuire 20-25 minutes.
Attendez un peu si vous pouvez et dégustez …

 

 

Bon dimanche a tous et toutes

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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 12:00

Quand j'ai vu cette recette chez Patchouka Les petits plats de Patchouka je n'ai pas résiter

Moi qui adoooooooooooooore le fromage, ni une, ni deux, je me suis mise en cuisine

 


350g de pommes de terre à chair ferme

6 oeufs

150g d'oignons émincés (environ 1 oignon)

1 pincée de piment d'Espelette (piment doux pour moi)

100g de gruyère râpé

1 pincée de sel

1/2 reblochon (pour moi du fromage à raclette en tranches)

150g de jambon de Bayonne (du jambon blanc pour moi)

 


Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).

 

Eplucher les pommes de terre et les râper pour en faire une julienne.

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, l'oignon émincé, le piment d'Espelette, le gruyère et le sel.

Ajouter les pommes de terre.

Répartir cette préparation dans le Flexipat et faire cuire 30 minutes à 170°C (Th. 5-6). N'ayant pas de flexipat, j'ai mis sur une grille recouverte d'une feuille de cuisson, c'était bien aussi mais avec le flexipat ce doit être plus facile. A mettre sur ma liste d'achat à venir 

 

Couper le fromage en fines lamelles.

 

Dès la sortie du four, placer une toile Silpat (une feuille de cuisson en silicone) et une plaque perforée sur les pommes de terre. Retourner puis démouler.

Répartir les lamelles de fromage sur la surface puis le jambon de Bayonne.

 

Rouler le tout (attention les doigts.. c'est chaud !) puis envelopper le roulé dans une toile Silpat (ou une feuille de cuisson en silicone... ou  du film alimentaire ou encore simplement un torchon de cuisine) en serrant légèrement.

Laisser reposer 5 minutes pour faire fondre le fromage.

Trancher et servir avec une salade verte.

 

 

A la maison on a beaucoup aimé ce plat, à refaire, c'est certain !

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 12:00

 

Une autre recette Tupperware, et oui ! en tant que conseillère culinaire je me dois te tester les recettes a la maison

personnellement, je les adore a l'apéro avec du pain de mie passé au grille pain, un régal !!!!!!!!

 

125 g de saumon fumé

100 ml  de crème fraiche

350 g de saumon frais

15 ml de jus de citron

50 ml d'aneth ciselé

 

 

Faire cuire au micro ondes, le saumon frais 3 minutes a 750 W, et laissez refroidir

dans le quick chef (ou un mixer), mettre le saumon fumé et la crème, donnez quelques coups de manivelle

puis ajoutez le saumon fumé, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre

 

mettre au frais jusqu'au moment de servir

 


      

 

la photo n'est pas terrible mais je vous assure c'est vraiment bon !!!

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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 13:23

Pas de recette aujourd'hui, juste pour vous dire que LAGRANGE a un super SAV

j'ai acheté il y a quelques temps les petites bouteilles pour faire des yaourts a boire


il y a quelques jours en voulant en attrapé une dans le frigo je l'ai fait tombée et le bouchon a cassé zut de zut !!

j'ai alors contacté Lagrange en leur demandant comment faire pour m'en procurer et il m'ont directement envoyé un bouchon que j'ai reçu aujourd'hui 

1 000 merci a Lagrange de leur envoi, c'est un super geste d'avoir remplacé ce bouchon gratuitement

 

Bonne journée a tous et pour ceux qui font le pont, profitez bien !

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 20:46

Un dessert rapide a faire, et très bon, même léger selon mon chéri, mouais je ne suis pas certaine :)

j'avais déjà  essayé des recettes, mais je dois dire que c'est celle-ci que j'ai préférée

 

J'ai pris cette recette sur le livret empilodéco de chez Tupperware 

 les empil'odéco kesako ?

 

http://www.tupperware.fr/xbcr/fr/008372-1062-0025_rdax_288x216.jpg

 

ce sont des cercles pour présenter vos préparations, ils sont empilables par 3, avect un couvercle qui permet de les fermer; la conservation se fait au réfrigérateur ou au congélateur


pour la 1ère utilisation j'ai choisis de tester le royal chocolat

 

 

Croustillant Feuilletine :

125g de pralinoise (j'ai mis 2 grosses voir 3 cuillères a soupe de nutella que j'ai fais chauffer légèrement au micro-ondes pour le ramollir)

60g de crêpes dentelles nature (gavottes)

 

 

Mousse au Chocolat :

150g de chocolat

20g de beurre

200ml de crème liquide 30% très froide

25 ml de sucre glace

 royal2.jpg

 

pour la mousse au chocolat :

Dans le pichet micro ondes faire fondre le chocolat avec le beurre pendant 2mn à 360 W

Laisser reposer 3min et mélanger ensuite avec une sptaule de façon à lisser la préparation et laisser refroidir.

En attendant monter la crème en chantilly ferme et ensuite ajouter le sucre glace puis mélanger de nouveau.

Ajouter la crème chantilly en 2 fois au chocolat fondu, de façon à bien l'incorporer le chocolat à la crème.

verser la chantilly au chocolat dans les cercles et tasser légèrement

 

Mettre les empilo'déco au freezer le temps de préparer le croustillant

 

 

pour le croustillant :

Dans un pichet micro ondes, faire fondre le chocolat pendant 1mn40 à 360W,ou quelques secondes le nutella pour moi

Laisser reposer 2mn. Concasser les gavottes, pour moi a l'aide tu turbo max de chez tupperware et les ajouter au chocolat fondu.

 

Mettre le croustillant sur la mousse au chocolat


Mettre les empilo par 3 et conserver au réfrigérateur au moins 2 heures

Décorer selon vos envies, ici des copeaux de chocolat blanc

 

si vous utiliser des cercles classique, pensez a mettre le croustillant et ensuite la mousse au chocolat :)

royal.jpg


 

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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 18:36

Voici une petite recette pour bien commencer le week end

Je les ait servi pour l'apéro mais on peut très bien les servir pour une entrée. Cette recette vient de chez Charmela (les gourmandises de Charmela), un blog que j'aime beaucoup

 

on s'est régalés !

 

4 oeufs

100ml de crème liquide légère

1/2 courgette

3 tranches de saumon

sel, poivre

un peu de gruyère

 

 

Commencer par mixer la courgette très finement. Faire de meme avec le saumon, ou bien en faire des dés.

Au fond de chaques empreintes déposer un peu de courgette, par dessus le saumon.

Dans un pichet, battre les oeufs avec la crème liquide. Salez, poivrez.

Verser la préparation dans les empreintes et déposer par dessus un peu de gruyère rapé.

Mettre à cuire 25mn à 180°

 

Je n'ai rien changé a la recette, elle est parfaite

J'avais fais une variante au jambon pour mon chéri qui n'aime pas le poisson

 

photo-tel-688.jpg

 

 

Ma copine Aline vient de créer son blog de cuisine Alinette dans sa cuisine en folie, n'hésitez pas à aller y faire un petit tour

 

 

Bon week end a tous

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 10:00

On est le dernier dimanche du mois, et hop il est 10h on publi la Ronde Inter Blog


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Cette fois ci, je devais aller piocher chez Christelle (une tite gourmande) et c'est  Michelle (plaisirs de la maison) qui est venu chez moi

 

j'ai choisi chez Christelle une recette de cookies au chocolat et a la fleur de sel link

ca faisait longtemps que je n'en avais pas fait et j'ai eu 6 petites mains pour m'aider ce jour là, et une bonne raison de leur préparer un bon goûter

 

 

 

voici la recette :

- 15O gr de chocolat noir  (j'ai pris des pépites)

- 1 oeuf

- 15O gr de sucre en poudre

- 1 pincée de sel fin

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1OO gr de beurre

- 225 gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à soupe de Fleur de Sel de Guérande

 

Dans un saladier, fouettez un oeuf, puis ajoutez progressivement le sucre, le sel fin et le sucre vanillé


Faites fondre le beurre (pour moi au micro ondes)


Tamisez la farine et la levure sur la préparation en alternant avec le beurre


Mélangez le tout avec une cuillère en bois


Ajoutez les pépites de chocolat


Sur une feuille de cuisson, faites des petites boules entre vos mains. positionnez les sur la feuille les écartés les unes des autres et applatissez à peine


Cuire 10 minutes a 180°


Les laisser refroidir une une grille

cookies.jpg

 

bon dimanche a tous

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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 14:39

 

Voici notre dessert pour pâques, à la maison on adore les bavarois en fin de repas

Cette fois-ci, j'ai choisis de faire celui de Charmela, qui l'avait vu chez Magalie

 

Je fais toujours mes bavarois la veille, ils sont bien frais et je gagne du temps pour le jour J

je vous met la recette telle qu'elle, je n'y ait rien changé


 

Ingrédients pour un cercle d'environ 22 cm de diamètre :

Pour le bavarois :
- 500 g de fromage blanc (20 % pour moi)

- 25 cl de crème fraîche liquide entière à 35 % très froide (la chantilly montera beaucoup mieux)
- le jus de 2 citrons
- 5 feuilles de gélatine
- 110 g de sucre

Pour le lit croquant :
- 150 g de biscuits Petit beurre (pour moi petit beurre maison fait avec ma puce)

- 75 g de beurre

Pour le miroir :
- 160 ml de purée de framboises nature (ou de coulis de framboises)
- 70 g de sucre glace
- 2 feuilles de gélatine

 

Le lit croquant :
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Poser le cercle à entremet sur un plat de service rond.
Mixer les biscuits avec le beurre puis étaler ce mélange avec le dos d'une cuillère sur le fond du cercle.
Cuire à four chaud pendant 10 mn puis laisser refroidir.

Le bavarois :
Presser les 2 citrons et le mélanger le jus avec le fromage blanc et le sucre.
Faire ramollir les 5 feuilles de gélatine dans une assiette d'eau froide environ 10 mn.
Dans une casserole, mettre 3 cuil. à soupe d'eau à chauffer puis hors du feu, y ajouter les feuilles de gélatine préalablement égouttées. Mélanger un peu puis ajouter au fromage blanc tout en le mélangeant doucement avec un fouet (pas un fouet électrique).
Dans un saladier et à l'aide d'un fouet électrique, battre la crème fraîche en chantilly.
Ajouter délicatement le fromage blanc à la chantilly à l'aide d'une spatule.
Verser ce mélanger sur le lit croquant et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Le miroir :
Mélanger le sucre glace avec la purée de framboises

Faire ramollir les 2 feuilles de gélatine dans une assiette d'eau froide pendant 10 mn, les égoutter puis les faire fondre dans 2 cuil. à soupe d'eau chaude.
L'ajouter à la purée de framboises sucrée puis verser le tout délicatement sur le bavarois et remettre au frais au moins 2 heures voir toute la nuit.

 

bavarois-citron.jpg

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 14:09

 

Voici ma recette fétiche de fondant au chocolat, voir coulant au chocolat selon le temps que je le met a cuire

et elle date cette recette !! quand j'étais au lycée, mes 2 profs parlait de cuisine et une d'entre elle avait donné la recette, ni une ni deux, je l'avais noter et depuis je la fais régulièrement ;)

 

je choisis généralement de le faire en version muffins avec une boule de glace ou crème anglaise mais on peut très bien le faire dans un grand moule

 

  • 200 g de chocolat noir (pour moi nestlé)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 4 à 5 cuillère a soupe de farine
  • des carrés de chocolat ou des chokobons

après c'est un jeu d'enfant !

fondant-choco-coeur-blanc.jpg

Faire fondre (pour moi au micro ondes) le beurre et le chocolat cassé en morceaux

Ajouter les oeufs et le sucre, bien fouetter

Puis incorporez la farine, et bien mélangez le tout

Versez la préparation dans le moule ou plat de votre choix

Mettre au centre un carré de chocolat, pour moi blanc, mais vous pouvez mettre un autre chocolat (lait, pralinoise, caramel ...)

Mettre au four préchauffé a 180 ° pour 10/121 minutes pour des individuel, 20 minutes pour un moule

A vous de juger le temps de cuisson selon que vous vouliez un fondant ou un coulant

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