750 grammes
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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 10:00

 

Aujourd'hui, je publie ma première participation à la Ronde Inter Blog

késako ?? le principe est simple, on s'inscrit sur une liste pour participer a cette ronde, puis un tirage au sort est effectué, celui-ci détermine sur quel blog on pioche une recette, et quelle personne pioche parmis les notres

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Pour cette première fois j'ai farfouillé sur le blog de La fourmi, et c'est Nani qui s'est balladée sur mon petit blog

 

J'ai choisi de faire le cake salé au chèvre frais et tomates séchées, parfait pour un petit apéro sympa !

 

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j'espère que la fourmi ne m'en voudra pas :( je sais qu'elle est végétarienne mais n'ayant plus assez de tomates séchées (maison) j'ai ajouter des dés de jambon.

 

 

 

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 10:15

 

Voyant cette brioche partout sur le net, je n'ai pu m'empêcher de la réaliser a mon tour

j'ai pu la voir chez Chocolats à tous les étagesCojocanoPachouka ou encore Manue

je n'ai rien changé a la recette, j'ai adoré, enfin NOUS avons adoré la déguster, et enlever feuille par feuilles

 

2 cc de levure

350g de farine

50 ml de lait

50 ml d'eau

1 sachet de sucre vanillé

50g de sucre

2 oeufs

60g de beurre

1 pincée de sel

 

pour la garniture :

pour moi du nutella et de la pâte de speculoos maison

 

j'ai fais la recette au robot pétrin

mettre les ingrédients dans le robot et pétrir 5 minutes a vitesse 1

ajoutez le beurre et continuer de pétrir jusqu'a ce que le beurre soit "absorbé" par la pâte

La pâte est assez collante mais c'est normal, pas de panique !

La sortir du bol et la laisser lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

 Préchauffer votre four à 180°C.

 

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Etaler la pâte en un rectangle d'environ 50 X 30 cm.

j'ai étalez du nutella sur une moitié et sur l'autre de la pâte de speculoos

 

Découper 5 bandes d'à peu près la largeur du moule à cake.

Les superposer et découper de petits rectangles.

 

Les placer délicatement dans le moule à cake.

(Mettre le moule à la verticale... c'est plus facile de placer les rectangles...)

Couvrir et laisser lever environ 30 minutes.

Faire cuire 25 a 30 minutes

 


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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 09:32

 

J'ai eu une envie de faire des pâtes maison, mais aucune envie de sortir mon laminoir ce jour la, oui je le reconnais j'ai fais ma faigniante ;)

et c'est en parcourant le blog de Patchouka que je me suis mise a faire ses spätzles, ces fameuses pâtes alsaciennes

 

J'ouvre mon placard, et je sors mon Späzle party de chez Tupperware que j'avais utiliser qu'une seule fois je crois bien

Depuis, on en fait régulièrement à la maison, nature miammmmmmmm un régal

 

300g de farine
5g de sel fin
3 oeufs
120 ml d'eau
10 ml de gros sel
1 cube de bouillon de volaille
15 ml d'huile


Mélanger la farine, le sel et les oeufs.
Ajouter ensuite doucement l'eau pour obtenir une pâte épaisse légèrement coulante.
Faire bouillir de l'eau salée avec le cube de bouillon de volaille ainsi que l'huile (pour éviter que les spätzles ne collent entre eux).

Lorsque l'eau bout, positionner le Spätzle Party sur votre casserole.
Verser la pâte dans le creux de la grille et faire des aller-retours à l'aide du racloir.

spatzle.jpg

Les spätzles passent à travers les trous de la grille et tombent dans l'eau.Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits !

Les sortir rapidement de l'eau et les égoutter.
Les rincer ensuite à l'eau froide.
Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Trop facile hein !! ;)

 

spatzle1.jpg

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 11:00

Une petite gourmandise rapide à faire et surtout excellente

rien de plus simple, il vous faut :

 - une pâte feuilletée ou brisée

 - du nutella

 - des dés de pommes ou autres fruits

 

 

avec le tri chaussons party de chez Tupperware, découpez la pâte

la placer sur le chausson party et garnir a votre convenance

refermer le chaussons pour bien souder les bords, vos 3 petits chaussons vont se découper

les déposer sur une feuille de cuisson ou du papier sulfurisé

badigeonner de jaunes d'oeuf ou comme moi de lait sucré et mettre au four pendant 10 minutes environ a 180°

 

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Ma puce de 3 ans 1/2 adore se servir de cet ustensile, très simple d'utilisation

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 12:00

 

après avoir vu la recette chez Cojocano je me suis dis que ca faisait longtemps que je n'en avais pas fait

donc ni une, ni deux me voila devant mon robot

 

2 cas de beurre

150 ml de lait

1 yaourt nature de 125 gr (maison)!)

330 gr de farine T55

1 cac de sel

1 cac de levure de boulanger déshydratée

12 portions de vache qui rit

 


Mettre tous les ingrédients (sauf la vache qui rit) dans la cuve du robot dans l'ordre habituel et pétrir 5 minutes

Sortir le pâton sur le plan de travail fariné, le dégazer et le découper en 6 morceaux de poids identique.

Avec le rouleau à pâtisserie étaler un à un les petits pâtons. Mettre dessus 2 vaches qui rit.

Refermer le pâton et repassez un coup  de rouleau dessus pour répartir le fromage et étaler assez finement.

Faire chauffer une poêle anti adhésive (sans graisse) et faire cuire un à un les naans quelques minutes de chaque côté

 

photo tel 703

 

A la maison on les aime beaucoup aussi avec du nutella UN RÉGAL !!! mais aussi nature avec un plat en sauce

 

les voici en version fromage a hamburger et dés de jambon

naan-fromage.jpg

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 09:00

Après avoir testé le kringel estonien chocolat / noix de pécan, voici la version moutarde, mimolette et bacon

 

c'était très bon, a servir en plat avec une petite salade ou en apéro ;)

 

Pour la pâte on procède de la même façon pour le kringel sucré

 

300 g de farine
12 cl  de lait tiède
1 cc de  sucre en poudre
1 œuf
30 g de beurre
13 g de levure fraîche (8 g de levure sèche pour moi)
une pincée de sel

1 cuillère a soupe de moutarde
30 g de gruyère râpé
30 g de mimolette
5 tranches de bacon

 

Emietter la levure dans le lait tiède (si il est trop chaud il désactivera la levure, juste tiède) avec la cc de sucre, mélanger bien.

Dans la cuve de votre robot muni du pétrin (ou avec vos petites mains) mélanger la farine avec le beurre en dès. Ajouter le lait avec la levure et le sucre et l'oeuf, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique se décollant des parois du bol.

Couvrir avec un linge et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.

 

Déposer le pâton sur le plan de travail légérement fariné et l'étaler au rouleau en un rectangle. Le badigeonner de moutarde, de râpé et mimolette râpé également, ainsi que des tranches de bacon. Rouler le côté le plus long afin de former un long boudin que vous coupez en 2 et que vous torsaderez sans trop serrer.

Former une couronne et laisser à nouveau lever 1 heure à peu près.

Enfourner pour 20 min à 180°C

 

kringle mimolette, rapé, bacon

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 21:15

une très grande envie de crêpes mais pas d'oeufs sous la main !! aie catastrophe !!

mais pas de panique un petit tour sur le web et je trouve une recette de crêpes sans oeufs qui vient de chez Cuisnes et passions

 

 

500g de Farine T45 ou T55
1L de Lait (demi écrémé pour moi)
2 cuil. à soupe d'Huile
2 pincées de Sel


Mélanger tous les ingrédients  jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et fluide.
Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures


photo-tel-199.jpg

 

J'étais septique mais en fait elles étaient bonne et légère !

 

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 15:12

Dans mon congélateur, il me restait une rouelle de porc mais je ne voulais pas la faire cuire comme ça au four ou en cocotte

alors j'ai fouillé sur le net et trouver une recette de sauté de porc au curry chez Marmiton

rien que le nom miammmmmmmm, alors ni une, ni deux, je me suis mise en cuisine

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 morceau d'échine de porc désossée de 1.250 kg environ (pour moi de la rouelle)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 gros oignons 
- 4 gousses d'ail 
- 1/2 l de bouillon 
- 1 verre de vin blanc 
- thym, laurier, persil, gingembre en poudre 
- 5 belles tomates bien mûres (pelées et épépinées)
- 1 pomme 
- 1 cuillère à soupe de pastis (pas mis)
- 10 cl de crème double 
- sel, Cayenne, poivre en grains 
- 1 cuillère à café de curry (ou plus, selon vos goûts)



Coupez la viande en morceaux carrés de 4 cm environ, assaisonnez de sel, poivre en grains, poudre de gingembre. 

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, jetez-y les morceaux de porc et faites-les bien revenir.

Remuez afin qu'ils rissolent bien sur toutes les faces.

Ajoutez les oignons finement hachés.
Laissez-les blondir, mouillez avec le bouillon puis le vin blanc.

Ajoutez l'ail écrasé, le curry, thym, laurier, persil haché, les tomates pelées, épépinées et concassées, ainsi que la pomme fruit préalablement pelée et râpée.

Rectifiez l'assaisonnement qui doit être bien relevé.
Ajoutez une pincée de Cayenne.
Couvrez, laissez cuire 1 h et 1/2 à petit feu. 

En fin de cuisson, retirez les morceaux de porc, égouttez-les, tenez-les au chaud dans un plat creux.

Passez la sauce au chinois.
Ajoutez le pastis, liez avec la crème, laissez épaissir en fouettant 3 min à feu vif. 

Nappez la viande avec cette sauce.

J'ai servi ce plat avec du riz, un régal

 

saute-de-porc-au-curry.jpg

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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 15:11

 

A la maison, pas question d'acheter des pains a hamburger tout prêts !!!  ceux de chez Cojocano sont tellement bons et bien meilleurs !

je ne fais plus que ceux-la !

 

pain-a-hamburger.jpg

 

 

  • 120ml eau
  • 180ml lait
  • 1 oeuf battu
  • 30g beurre (2 CS beurre)
  • 1 CS sucre (ou plus si on veut des pains sucrés)
  • 550 g de farine T55
  • 1 1/2 CC sel
  • 1 1/2 CC levure (j'ai mis 1 sachet)de boulanger déshydratée ou 20 g de levure fraiche
  •  graines de sésame

 

 Dans un robot muni d'un pétrin (ou dans une MAP) verser les ingrédients et pétrir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène

Laisser la pâte gonfler pendant 1 heure environ

Dès ce temps écouler dégaze la pâte et faire 8 boules, laisser reposer environ 45 minutes

Préchauffer le four a 180/200°

Vaporiser les pains d'eau et parsemer de graines de sésame

Enfourner pour 15 minutes environ

 

Garnir selon vos envies

 

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 14:50

 

on ne présente plus cette brioche qui fait le tour de la blogosphère qu'elle soit sucrée ou salée

j'ai eu cette recette chez Manue (la popote de manue)

 

300 g de farine
12 cl  de lait tiède
1 cc de  sucre en poudre
1 œuf
30 g de beurre
13 g de levure fraîche (8 g de levure sèche pour moi)
une pincée de sel

30 g de beurre fondu
30 g de sucre roux
30 g de noix de pécan hachées finement
Pépites de chocolat

 

Emietter la levure dans le lait tiède (si il est trop chaud il désactivera la levure, juste tiède) avec la cc de sucre, mélanger bien.

Dans la cuve de votre robot muni du pétrin (ou avec vos petites mains) mélanger la farine avec le beurre en dès. Ajouter le lait avec la levure et le sucre et l'oeuf, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique se décollant des parois du bol.

Couvrir avec un linge et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.

 

Déposer le pâton sur le plan de travail légérement fariné et l'étaler au rouleau en un rectangle. Le badigeonner de beurre fondu, de sucre roux, de noix de pécan et de quelques pépites de chocolat. Rouler le côté le plus long afin de former un long boudin que vous coupez en 2 et que vous torsaderez sans trop serrer.

Former une couronne et laisser à nouveau lever 1 heure à peu près.

Au bout de ce temps, si il vous reste du beurre, l'étaler avec le pinceau sur toute la surface de la couronne puis enfourner pour 20 min à 180°C.


kringle chocolat, noix de pécan

 

Il a bien plu a la maison, surtout chaud ;)

 

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