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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 10:00

Voici une recette sympa pour vos apéro entre amis ou pas ^^

 

  • 1 pâte feuilletée
  • des dés de jambon
  • quelques rondelles de fromage de chèvre
  • miel
  • 1 jaune d'oeuf

J'ai fais ces petits croissants à l'aide du croissant party de chez Tupperware  

Posez la pâte feuilletée sur le croissant party, passez le rouleau à pâtisserie afin de découper les triangles

Déposez en haut du triangle, un morceau de fromage de chèvre, 3 petits dés de jambon et ajoutez du miel

Roulez les croissants, et les déposer sur une feuille de cuisson

Badigeonnez du jaune d'oeuf dilué avec un tout petit peu d'eau

Faire cuire les croissants dans un four préchauffé a 180° et enfourné pour 15/20 minutes

 

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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 16:57

 

Une autre petite recette de verrines, très vite fait a faire

 

  • 1 concombre
  • 5 vache qui rit + 1 cuillère a soupe de crème
  • 2 tranches de jambon
  • sel et poivre

 

Coupez en petits cubes le concombre

Détendre les vaches qui rit avec la crème afin qu'elle soit plus facile a travailler

Assaissoné

Détaillez en petits cubes (moi j'ai passé au turbo tup) les tranches de jambon pour faire de petits morceaux

Dresser votre verrine en mettant les dés de concombre, la vache qui rit et le jambon

 

 

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 16:31

Lorsque j'ai des invités, j'aime beaucoup préparé les amuses bouches, froid ou chaud peut importe

 

Cette fois ci, j'avais fait des verrines

 

pour celle ci, rien de plus simple !

  • 1 concombre
  • 100 g de fromage blanc
  • 2 cuillères a soupe de crème fraîche épaise
  • une tranche de saumon fumé
  • ciboulette (pour moi deshydraté)
  • sel et poivre

 

 

Coupez le concombre en petits cubes, en prenant le soin d'ôter le coeur

Laissez les dés dégorger de leur eau, pour éviter de la retrouver au fond de la verrine

Pour la sauce, mélanger le fromage blanc, la crème, la ciboulette, sel et poivre. Rectifiez l'asaisonnement si besoin.

Dresser votre verrine, concombre, sauce, un morceau de saumon.

Décorer avec un brin de ciboulette ou du persil comme ici

 

Ces petites verrines sont très fraîches

 

 

 

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 14:31

 

Bonjour

Je ne sais pas vous, mais moi quand j'ai des invités, j'aime bien faire un petit, enfin disons plutôt un "gros" apéro dinatoire ;)

pour changer j'ai essayé les roulés vu chez Patchouka

ce fut un vrai succès

 

Ingrédients :

15g de farine

25g de Maïzena

30 ml de concentré de tomates

50g de gruyère râpé

3 oeufs

1 cc de levure chimique

70g de beurre

1 cc de paprika

100g de fromage ail et fines herbes

50g de fromage blanc

1 CS de ciboulette ciselée

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).

Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel;

Battre les jaunes avec 12 ml d'eau bouillante.

Ajouter alors la farine, la levure, la Maïzena, le beurre, le paprika, le concentré de tomates et le gruyère râpé.

Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation.

Verser la pâte dans le flexipat ou sur une feuille de papier cuisson.

Faire cuire 8 minutes au four à 200°C  et laisser refroidir la pâte.

Démouler du flexipat.

 

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le fromage ail et fines herbes et la ciboulette ciselée.

Etaler cette garniture sur le biscuit et enrouler le tout.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Perso, c'était la 1ère fois que je faisais un roulé car je m'imaginais cela plus difficile, et bien non en fait ;)

a refaire sans hésiter

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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 14:20

Voici une petite recettes de tuiles salées, parfait pour l'apéro, accompagnée par exemple de guacamole maison ;)

cette recette provient du livret Turbo Tup de Tupperware

 

 

ingrédients pour 12 tuiles :

• 1 blanc d'oeuf

• 50 ml de farine (+/-25 g)

• 25 ml d'huile

• 2 ml de sel

 

Faites préchauffer votre four sans la grille à 180°C ou Th 6.

Dans le TurboTup, versez tous les ingrédients dans l'ordre et mixez.

Déposez 12 petits tas sur la Feuille de cuisson silicone posée sur la grille froide du four.

Etalez avec le dos d'une cuiller pour former des tuiles très fines et faites cuire. pour certaines, comme sur la photo, j'ai parsemez les tuiles de graines de sésame

 

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 12:00

 

Une autre recette Tupperware, et oui ! en tant que conseillère culinaire je me dois te tester les recettes a la maison

personnellement, je les adore a l'apéro avec du pain de mie passé au grille pain, un régal !!!!!!!!

 

125 g de saumon fumé

100 ml  de crème fraiche

350 g de saumon frais

15 ml de jus de citron

50 ml d'aneth ciselé

 

 

Faire cuire au micro ondes, le saumon frais 3 minutes a 750 W, et laissez refroidir

dans le quick chef (ou un mixer), mettre le saumon fumé et la crème, donnez quelques coups de manivelle

puis ajoutez le saumon fumé, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre

 

mettre au frais jusqu'au moment de servir

 


      

 

la photo n'est pas terrible mais je vous assure c'est vraiment bon !!!

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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 18:36

Voici une petite recette pour bien commencer le week end

Je les ait servi pour l'apéro mais on peut très bien les servir pour une entrée. Cette recette vient de chez Charmela (les gourmandises de Charmela), un blog que j'aime beaucoup

 

on s'est régalés !

 

4 oeufs

100ml de crème liquide légère

1/2 courgette

3 tranches de saumon

sel, poivre

un peu de gruyère

 

 

Commencer par mixer la courgette très finement. Faire de meme avec le saumon, ou bien en faire des dés.

Au fond de chaques empreintes déposer un peu de courgette, par dessus le saumon.

Dans un pichet, battre les oeufs avec la crème liquide. Salez, poivrez.

Verser la préparation dans les empreintes et déposer par dessus un peu de gruyère rapé.

Mettre à cuire 25mn à 180°

 

Je n'ai rien changé a la recette, elle est parfaite

J'avais fais une variante au jambon pour mon chéri qui n'aime pas le poisson

 

photo-tel-688.jpg

 

 

Ma copine Aline vient de créer son blog de cuisine Alinette dans sa cuisine en folie, n'hésitez pas à aller y faire un petit tour

 

 

Bon week end a tous

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 09:00

Après avoir testé le kringel estonien chocolat / noix de pécan, voici la version moutarde, mimolette et bacon

 

c'était très bon, a servir en plat avec une petite salade ou en apéro ;)

 

Pour la pâte on procède de la même façon pour le kringel sucré

 

300 g de farine
12 cl  de lait tiède
1 cc de  sucre en poudre
1 œuf
30 g de beurre
13 g de levure fraîche (8 g de levure sèche pour moi)
une pincée de sel

1 cuillère a soupe de moutarde
30 g de gruyère râpé
30 g de mimolette
5 tranches de bacon

 

Emietter la levure dans le lait tiède (si il est trop chaud il désactivera la levure, juste tiède) avec la cc de sucre, mélanger bien.

Dans la cuve de votre robot muni du pétrin (ou avec vos petites mains) mélanger la farine avec le beurre en dès. Ajouter le lait avec la levure et le sucre et l'oeuf, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique se décollant des parois du bol.

Couvrir avec un linge et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.

 

Déposer le pâton sur le plan de travail légérement fariné et l'étaler au rouleau en un rectangle. Le badigeonner de moutarde, de râpé et mimolette râpé également, ainsi que des tranches de bacon. Rouler le côté le plus long afin de former un long boudin que vous coupez en 2 et que vous torsaderez sans trop serrer.

Former une couronne et laisser à nouveau lever 1 heure à peu près.

Enfourner pour 20 min à 180°C

 

kringle mimolette, rapé, bacon

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 14:23

Quand j'ai vu sur le forum Plaisirs gourmands, je n'ai pu me retenir d'essayer cette recette, surtout quand on voit le prix en magasin !!!

C'est tellement simple à faire q'uil ne faut pas hésiter a essayer, vous ne serez pas déçue

 

 

1 filet de canard 

500 g de sel de Guérande

du romarin

du poivre concassé



Dans une boîte avec couvercle mettre la moitié du sel puis le filet de canard, côté chaire sur le fond, et enfin le reste du sel en prenant soin de bien le répartir afin que le filet ne soit pas en contact avec la boîte mais uniquement avec du sel.

Fermer et placer 12 à 24 heures au frigo : certaines recettes préconisent le minimum pour ne pas que le magret soit trop salé, je l'ai mis 24 heures et il est parfait, ni trop ni peu.

Après ce délai, le sortir du sel, le rincer sous l'eau, l'essuyer avec du papier absorbant et le placer gras dessous sur un torchon propre pour sa préparation :

Recouvrir le magret, côté chaire, de poivre concassé, puis de romarin. J'ai choisi ces herbes mais vous pouvez varier à votre convenance (herbes de provence, piment d'espelette, thym ...)

Entourer bien fermement avec le torchon et placer au frigo pendant une semaine avant de déguster en tranches fines. Pour moi il a fallu un peu plus qu'une semaine

 

 

magret-canard-seche.jpg

 

 

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 15:37

une petite recette sympa et très rapide et facile a faire pour l'apéro

bien sûr, elle est déclinable a l'infini, au jambon, différents fromage a tartiner, tapenade ....

 

on prend des tranches de pain de mie sans croute, ou si pain de mie normal on enlève la croûte

avec son rouleau a pâtisserie on étale un peu les tranches de pain de mie

que l'on tartine ensuite avec du fromage, ici fromage a tartiner nature

on ajoute des tranches de saumon et on roule le tout

 

2011-09-18 13.08.48

 

je filme ensuite ces petits "rouleaux" comme des bonbons pour qu'il se maintiennent bien lors du découpage

découpez et servir frais

 

 

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