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21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 13:29

J'adore ce genre de coffret pour faire des biscuits, bonbons et autres ...


 

Ici, la recette des petits beurre nature

 


Ingrédients pour 50 petits-beurre :

 

- 200 g de sucre en poudre

- 200 g de beurre demi - sel

- 12.5 cl d'eau

- 2 g de sel

- 500 g de farine

- 1/2 de levure chimique

 

 

Préparation :

 

 - Préparez les ingrédients.

 

- Dans une casserole, placez à feu doux le sucre, le beurre, l'eau et le sel. Laissez bouillir. Quand le beurre est fondu, éteignez le feu et laissez reposer pendant 20 minutes en mélangeant fréquemment.

 

- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le liquide refroidi.

 

- Travaillez la pâte avec une maryse puis à la main. La pâte obtenue doit être homogène. Elle doit se tenir mais être plutôt molle.

 

- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez-la au frais pour au moins 3 heures.

 

- Quand la pâte a durci, préchauffez le four à 180°, farinez un plan de travail puis étalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie.

 

- A l'aide de l'emporte pièce découpez les petits beurre dans la pâte. Déposez-les sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.

 

- Enfournez pour 12 minutes environ jusqu'à ce que les petits beurre soient bien dorés sur les bords et, si possible, plus blancs au centre.

 

- A la sortie du four, laissez les petits beurre refroidir sur une grille avant dégustation. 

 

 

Désolée pour la qualité de cette dernière photo

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 09:38

Une recette que j'avais vu il y a quelque temps chez ma cop Patchouka, et cette semaine une envie de cannelés me prend

pourquoi résister !! alors me voila en cuisine pour préparer la pâte pour le lendemain

 

Ingrédients :

10 Carambars

250 ml de lait

10g de beurre

50g de sucre en poudre

50g de farine

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

 


Dans une casserole, faire fondre tout doucement les Carambars avec le lait et le beurre.

Remuer jusqu'à ce qu'ils soient entièrement dissous.

 

Dans un saladier, fouetter l'oeuf, le jaune d'oeuf ainsi que le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Ajouter alors la farine et mélanger encore.

Enfin, y verser la crème aux Carambars et mélanger (la pâte doit être bien lisse).

 

Réserver cette pâte au réfrigérateur au minimum 3 heures (ou toute une nuit).

 

Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).

 

Répartir la préparation dans vos empreintes à mini cannelés.

 

Cuire 10 minutes à 210°C (Th. 7) puis poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes à 180°C. (Th. 6)

 

je n'ai absolument rien changé a la recette, c'était vraiment très bon

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 10:00

On est le dernier dimanche du mois, et hop il est 10h on publi la Ronde Inter Blog


logo.png (425×425)

Cette fois ci, je devais aller piocher chez Christelle (une tite gourmande) et c'est  Michelle (plaisirs de la maison) qui est venu chez moi

 

j'ai choisi chez Christelle une recette de cookies au chocolat et a la fleur de sel link

ca faisait longtemps que je n'en avais pas fait et j'ai eu 6 petites mains pour m'aider ce jour là, et une bonne raison de leur préparer un bon goûter

 

 

 

voici la recette :

- 15O gr de chocolat noir  (j'ai pris des pépites)

- 1 oeuf

- 15O gr de sucre en poudre

- 1 pincée de sel fin

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1OO gr de beurre

- 225 gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à soupe de Fleur de Sel de Guérande

 

Dans un saladier, fouettez un oeuf, puis ajoutez progressivement le sucre, le sel fin et le sucre vanillé


Faites fondre le beurre (pour moi au micro ondes)


Tamisez la farine et la levure sur la préparation en alternant avec le beurre


Mélangez le tout avec une cuillère en bois


Ajoutez les pépites de chocolat


Sur une feuille de cuisson, faites des petites boules entre vos mains. positionnez les sur la feuille les écartés les unes des autres et applatissez à peine


Cuire 10 minutes a 180°


Les laisser refroidir une une grille

cookies.jpg

 

bon dimanche a tous

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 14:09

 

Voici ma recette fétiche de fondant au chocolat, voir coulant au chocolat selon le temps que je le met a cuire

et elle date cette recette !! quand j'étais au lycée, mes 2 profs parlait de cuisine et une d'entre elle avait donné la recette, ni une ni deux, je l'avais noter et depuis je la fais régulièrement ;)

 

je choisis généralement de le faire en version muffins avec une boule de glace ou crème anglaise mais on peut très bien le faire dans un grand moule

 

  • 200 g de chocolat noir (pour moi nestlé)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 4 à 5 cuillère a soupe de farine
  • des carrés de chocolat ou des chokobons

après c'est un jeu d'enfant !

fondant-choco-coeur-blanc.jpg

Faire fondre (pour moi au micro ondes) le beurre et le chocolat cassé en morceaux

Ajouter les oeufs et le sucre, bien fouetter

Puis incorporez la farine, et bien mélangez le tout

Versez la préparation dans le moule ou plat de votre choix

Mettre au centre un carré de chocolat, pour moi blanc, mais vous pouvez mettre un autre chocolat (lait, pralinoise, caramel ...)

Mettre au four préchauffé a 180 ° pour 10/121 minutes pour des individuel, 20 minutes pour un moule

A vous de juger le temps de cuisson selon que vous vouliez un fondant ou un coulant

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 11:00

Une petite gourmandise rapide à faire et surtout excellente

rien de plus simple, il vous faut :

 - une pâte feuilletée ou brisée

 - du nutella

 - des dés de pommes ou autres fruits

 

 

avec le tri chaussons party de chez Tupperware, découpez la pâte

la placer sur le chausson party et garnir a votre convenance

refermer le chaussons pour bien souder les bords, vos 3 petits chaussons vont se découper

les déposer sur une feuille de cuisson ou du papier sulfurisé

badigeonner de jaunes d'oeuf ou comme moi de lait sucré et mettre au four pendant 10 minutes environ a 180°

 

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Ma puce de 3 ans 1/2 adore se servir de cet ustensile, très simple d'utilisation

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 17:27

En tant que conseillère culinaire chez Tupperware j'essaye de préparer un maximum de recettes issu des livres, et d'essayer celles que je n'ai pas essayer avant d'aller faire un atelier .

 

aujourd'hui je vous propose des petits brownies, elle est issu du livre "les Minis", je vous l'accorde j'ai plus tendance a essayer les recettes sucrées avant 

 

50 grs de cerneaux de noix

60 grs de Pépites de chocolat noir

50 ml (50 grs) de sucre

60 ml (30 grs) de farine

1 oeuf

60 grs de beurre demi-sel fondu

5 ml de vanille en poudre ou de vanille liquide

 

Préchauffer le four à 200°C

Hacher les noix dans le Turbo tupp

Dans un pichet verser le sucre, la farine, l'oeuf, le beurre et la vanille; bien mélanger à la spatule. Ajouter les pépites de chocolat.

Dans  les alvéoles d'un moule à minis, répartir la préparation et cuire 15 minutes.

Laisser reposer 5 minutes et démouler.

 

2011-09-28 19.30.15

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10 août 2009 1 10 /08 /août /2009 10:00
Je me suis lancé le week end dernier dans la confection de macarons

j'ai trouver sur le forum Plaisirs Gourmands une recette de Magalie (
http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/)


me voila pour un essai de ces fameux macarons, qui d'ailleurs je n'ai encore jamais acheter  il va d'ailleurs falloir que j'y pense la prochaine fois que j'irais chez mon boulanger préféré





pour une 1ère, je suis assez contente de moi


- 95 g de poudre d'amandes
- 155 g de sucre glace
- 75 g de blanc d'oeuf
- 50 g de sucre semoule
- quelques gouttes de colorant alimentaire (rouge pour moi)
- 50 g de chocolat noir
- 5 cl de crème liquide entière



Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mélanger.
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.
Verser le colorant dans cette préparation.
Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
A l'aide de la poche à douilles munie de la douille, dresser les macarons sur la silpat.
Tapoter la plaque ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.
Préchauffer le four à 150°C.
Faire cuire à four chaud pendant 20 mn puis laisser refroidir avant de les décoller.
Pendant ce temps, préparer la ganache chocolat : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux.
Laisser refroidir la ganache puis en garnir les macarons et les assembler 2 par 2.









Alors pour tous ceux et celles qui ne se sont pas encore lancé, vous pouvez y aller
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5 août 2009 3 05 /08 /août /2009 10:49
Toujours des blancs d'oeufs et mon homme avait dévoré l'autre jour les financiers aux speculoss  j'en ai donc refait, et a l'intérieur j'y ai mis pour certain des pépites de chocolat, et des pépites de chocolat blanc à la fraise (trouvé chez Lidl)

Ben oui, il fallait bien un petit encas pour les mécanos que j'avais à la maison




Une petite photo prise avant qu'ils ait tout engloutis




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3 août 2009 1 03 /08 /août /2009 13:28


Après avoir fait une crème anglaise, il me restait des blancs d'oeufs
mais qu'en faire ???????
Chez Charmela (Les Gourmandises de Charmela), j'ai trouver une recette de financiers aux speculoos
ça tombe bien,  mon pot de pâte de speculoos n'a pas encore servi



et voila une petite gourmandise à servir avec le café



100g de beurre fondu (pour moi 70 g)
3 blancs d'oeufs
120g de sucre (réduit à 100 g pour moi)
2 grosses cuillères à café de pâte à spéculoos
70g de farine
1/2 sachet de levure


Dans un saladier, montez les blancs en neige bien ferme.
Dans un autre saladier mélanger la farine, le sucre, la levure et la pate à spéculoos.
Doucement incorporer les balncs en neige en deux fois. Mélanger le nouveau et vous obtenez une pâte onctueuse et très souple.
Dans chaque emprunte de votre moule versez la pâte au 3/4.
Enfournez pour 20 min à 180°C.
Laissez tiédir et démoulez



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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 10:55

J'ai déjà acheter dans la magasin d'a côté de chez moi des petits sablés avec une couche de caramel moelleux et une couche de chocolat, appelés Délices
ils sont très bon mais pas donné ces petites choses
et quand j'ai vu  la recette chez 
Khala et compagnie je n'est pas pu y résister


cette recette est a tombé, accompagné d'un café miammmmmmmm



* pour le sablé :

- 120g de beurre mou demi -sel
- 180g de farine 
- 1/2 càc de bicarbonate  
- 60g de sucre


* pour le caramel :

- 120g de sucre
- 120g de beurre
- 2 cs de sirop d'érable 
- 1 boîte de lait concentré sucré ( environ 400g )


* pour le chocolat :

- 200g de chocolat
au lait (j'ai mis du chocolat noir car rupture de chocolat au lait)






PRÉPARATION :


Pour le sablé :

mélangez la farine avec le bicarbonate et le sucre puis incorporez le beurre mou
cela va ressembler tout d'abord à la pâte à crumble , puis en la malaxant un peu , elle va former une boule de pâte
étalez petit à petit avec les mains dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé ( elle ne s'étale pas avec un rouleau à pâtisserie ) de façon régulière
piquez la pâte avec une fourchette et enfournez environ 25 min dans un four préchauffé à 180°
laissez refroidir


Pour le caramel :

versez tous les ingrédients dans une casserole et faites bouillir environ 5 min sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation s'épaississe et se détache du bord de la casserole
versez rapidement sur le sablé et égalisez la surface
laissez refroidir


Pour le chocolat :

faites le  fondre au micro onde et l'étaler sur le caramel ( vous pouvez faire des dessins à la fourchette )


faites prendre 1 h au frigo





verdict, à faire et à refaire

 





Je suis désolée pour la qualité des photos, elles ne sont pas nette, mon APN commence à rendre l'âme pffff

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