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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 15:08

Aujourd'hui je vous propose des crêpes

c'est la pâte que j'ai presque toujours faite, celle que ma maman fait depuis que je suis toute petite, et celle que je fais régulièrement à ma fille car elle adore les crêpes, surtout avec du Nutella 

 

  • 1 litre de lait
  • 6 oeufs
  • 500 g de farine
  • 1 pincée de sel

 

IMG 0205

 

Faire tiédir le lait

 

Mélanger les oeufs et ajoutez progressivement la farine

Ajoutez petit à petit le lait tiède, et la pincée de sel

Si vous avez des grumeaux, no panic, un petit coup de mixer et le soucis sera réglé

Il ne vous reste plus qu'à faire sauté vos crêpes 

 

IMG_0423.JPG

 

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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 15:05

 

J'ai pris cette recette chez Mes papilles en folie

 


 

- 125 g de farine

- 120 g de sucre

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 80 g de beurre fondu

- Caramel liquide (si fait maison 20 morceaux de sucre avec un peu d'eau)

- 1 boîte d'ananas au sirop

 

 

 

Préchauffez le four à 180°.

Dans un moule à manquer légèrement beurré ou en silicone, versez le caramel de façon à tapisser le fond du moule.

Mettez sur le caramel, les rondelles d'ananas.

Mélangez la farine, le sucre et la levure chimique puis ajoutez un à un les œufs entiers, mélangez puis ajoutez le beurre fondu.

 Mélangez bien.

Versez cette préparation sur les rondelles d'ananas.

Enfournez pour 35 minutes chaleur tournante (pour moi 25 minutes ont suffi)

Sortez-le du four, et démoulez sur une grille. 

 

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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 17:06

 

Voici le - je devrais plutôt dire "les" desserts que j'avais préparé quand mes amies parisienne (Aline) sont venues a la maison 

 

 

Pour la mousse au chocolat :

 

  • 200 g de chocolat au lait (pour moi du nestlé dessert chocolat au lait)
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel

 

Dans un récipient adapté au micro-ondes, faire fondre le chocolat au lait

Personnellement, je met par tranche de 30 secondes et remue entre deux

Quand le chocolat est bien fondu, ajoutez les jaunes d'oeufs et bien mélangez

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel (moi j'ai utiliser le Speedy Chef de chez Tupperware qui est vraiment super pour monter les blancs en 30 secondes !)

A l'aide d'une maryse, ajoutez délicatement un peu de blanc d'oeufs monté en neige sur le chocolat

Reproduire cette étape jusqu'à épuisement des blancs d'oeufs

Verser la mousse dans le récipient adapté

Mettre quelques heures au réfrigérateur avant de déguster

 

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 14:32

Début juin, on a fêter les 4 ans de ma fille

Elle est dans la période Hello Kitty, alors faire un gâteau avec la forme de son personnage de dessins animés préféré c'est le pied non ? ;)

 

Pour le gâteau, j'ai pris la recette du moelleux au chocolat que j'ai l'habitude de faire

  • 200 g de chocolat noir
  • 150 de sucre
  • 150 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 5 cuillère a soupe de farine

faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes

y ajoutez le sucre, les oeufs entiers et enfin la farine

mettre la préparation dans un moule a manqué beurré et fariné et enfournez a 180° pendant 15 a 20 minutes

quand le gâteau a été démoulé et refroidit, je l'ai coupé avec la forme de la tête d'Hello Kitty

 

J'ai décorer le gâteau avec de la Pâte à sucre et coloré avec des colorants en poudre

 

 

 

je manque encore de dextérité avec le travail de la pâte à sucre, mais ma choupette était très contente, et elle l'a reconnue, c'est le principal non ? ;)

 

Je lui avait également fait pour mettre sur son gâteau d'anniversaire pour l'école un sujet en chocolat en forme d'Hello Kitty

 

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 14:23

 

Il y a 1 mois, il y a eu une journée country dans mon village et on m'a demandé de faire une, enfin 2 tartes aux pommes 

j'ai cherché une recette originale, qui changerait de la "traditionnelle" tarte 

en farfouillant sur le net, j'ai trouvé chez La popote de Manue cette jolie tarte, qui m'a bien fait envie, elle l'avait vu chez Nawal

 

Cette tarte est composée d'une pâte brisée, d'une couche de caramel beurre salé et de ces "roses" de pommes positionnées joliment

 

aller voir chez la popote de manue, il y a de jolies photos, et chez nawal le détail de la recette

 

 

 

 

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 20:46

Un dessert rapide a faire, et très bon, même léger selon mon chéri, mouais je ne suis pas certaine :)

j'avais déjà  essayé des recettes, mais je dois dire que c'est celle-ci que j'ai préférée

 

J'ai pris cette recette sur le livret empilodéco de chez Tupperware 

 les empil'odéco kesako ?

 

http://www.tupperware.fr/xbcr/fr/008372-1062-0025_rdax_288x216.jpg

 

ce sont des cercles pour présenter vos préparations, ils sont empilables par 3, avect un couvercle qui permet de les fermer; la conservation se fait au réfrigérateur ou au congélateur


pour la 1ère utilisation j'ai choisis de tester le royal chocolat

 

 

Croustillant Feuilletine :

125g de pralinoise (j'ai mis 2 grosses voir 3 cuillères a soupe de nutella que j'ai fais chauffer légèrement au micro-ondes pour le ramollir)

60g de crêpes dentelles nature (gavottes)

 

 

Mousse au Chocolat :

150g de chocolat

20g de beurre

200ml de crème liquide 30% très froide

25 ml de sucre glace

 royal2.jpg

 

pour la mousse au chocolat :

Dans le pichet micro ondes faire fondre le chocolat avec le beurre pendant 2mn à 360 W

Laisser reposer 3min et mélanger ensuite avec une sptaule de façon à lisser la préparation et laisser refroidir.

En attendant monter la crème en chantilly ferme et ensuite ajouter le sucre glace puis mélanger de nouveau.

Ajouter la crème chantilly en 2 fois au chocolat fondu, de façon à bien l'incorporer le chocolat à la crème.

verser la chantilly au chocolat dans les cercles et tasser légèrement

 

Mettre les empilo'déco au freezer le temps de préparer le croustillant

 

 

pour le croustillant :

Dans un pichet micro ondes, faire fondre le chocolat pendant 1mn40 à 360W,ou quelques secondes le nutella pour moi

Laisser reposer 2mn. Concasser les gavottes, pour moi a l'aide tu turbo max de chez tupperware et les ajouter au chocolat fondu.

 

Mettre le croustillant sur la mousse au chocolat


Mettre les empilo par 3 et conserver au réfrigérateur au moins 2 heures

Décorer selon vos envies, ici des copeaux de chocolat blanc

 

si vous utiliser des cercles classique, pensez a mettre le croustillant et ensuite la mousse au chocolat :)

royal.jpg


 

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 21:15

une très grande envie de crêpes mais pas d'oeufs sous la main !! aie catastrophe !!

mais pas de panique un petit tour sur le web et je trouve une recette de crêpes sans oeufs qui vient de chez Cuisnes et passions

 

 

500g de Farine T45 ou T55
1L de Lait (demi écrémé pour moi)
2 cuil. à soupe d'Huile
2 pincées de Sel


Mélanger tous les ingrédients  jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et fluide.
Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures


photo-tel-199.jpg

 

J'étais septique mais en fait elles étaient bonne et légère !

 

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 14:02

Un entremet que j'avais réalisé pour le jour de Noël

je l'avais prépaér le lundi et mis au congélateur car je n'aurais pas eu le temps de le préparer le samedi pour le dimanche. Je l'ai sorti le samedi et laisser décongeler doucement au réfrigérateur

il n'a pas bouger; et il était excellent !!! à faire et à refaire

 

j'ai pris la recette de Céci link

j'ai fais la recette telle quelle, j'ai juste ajouter quelques gouttes de colorant rose dans la génoise pour rester dans les mêmes couleurs

 

 

entremet-framboises.jpg

 

pour la génoise :

  • 2 oeufs
  • 60 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 30 g de poudre d'amandes

 

pour le bavarois :

  • 30 cl de crème liquide entière
  • 150 g de sucre
  • 300 g de framboises
  • 3 feuilles de gélatine

 

pour le miroir :

  • 200 g de framboises
  • 50 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine

 

pour la génoise, fouettez les oeufs avec le sucre.

Montez les blancs en neige bien ferme et les incorporez aux mélange oeufs / sucre

ajoutez la farine et la poudre d'amandes et le colorant rouge

Étalez sur une feuille de papier cuisson en forme de rond de 23/24 cm et enfourner 12 minutes a 180 °

 

Préparez le coulis de framboises en mixant les 500 g de framboises. passez ce coulis au chinois pour enlever les pépins

 

Pour le bavarois, hydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau.

Mettre la crème liquide dans le congélateur.

Faire tiédir 300 ml de coulis de framboises et incorporez la gélatine ramollie et éssorée

Bien mélangez pour dissoudre la gélatine et laisser refroidir

Montez la crème en chantilly (pour moi a l'aide du Speedy Chef de chez Tuppeware) bien ferme et y ajoutez le sucre. Incorporez le coulis de framboises

Laissez prendre au moins 1/2 heure au congélateur

 

Pour le miroir aux framboises, faites tiédir le coulis de framboises avec le sucre et y ajouter la gélatine ramollie et éssorée

Versez doucement sur la mousse. Laissez au congélateur 1 heure et au moins 2 heures au frigo avant de servir 


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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 11:00

Une amie (Claire) m'a fait voir ce gâteau, il m'a bien plu alors je n'ai pas trainer pour le tester

par contre je ne sais pas ou elle a eu la recette

 

 

12 spéculoos,
12 petits beurre,
250 gr de chocolat noir,
3 œufs,
100 gr de sucre,
1 sachet de sucre vanillé,
100 gr de beurre,
40 gr de farine,
40 gr de poudre d'amandes,
amandes effilées,
pralin.



Battez les œufs et les sucres dans un récipient jusqu'à ce que le mélange

blanchisse.

A part, faites fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat
coupés en morceaux.

Incorporez la préparation chocolat fondu à la préparation
œufs.

Ajoutez la poudre d'amandes, mélangez puis incorporez la farine. Mélangez
jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Beurrez légèrement votre moule et disposez les petits beurres, puis les spéculoos par-dessus.

Recouvrez l'ensemble de la préparation pâte chocolat.

Saupoudrez généreusement d'amandes effilées et de pralin.

Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 15 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler et de découper.

 

Attention de ne pas trop cuire le moelleux

 

2011-10-01 22.48.06

 

je modifie juste cet article pour dire que la recette vient de chez ô miam miam de Soso

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 11:54

avec toute la rhubarbe que j'ai au congélateur j'ai réalisé cette tarte qui vient de chez Céline

 

je n'ai rien changé a la recette

 

1 pâte sablée maison

700 g de rhubarbe (surgelée)

80 g de sucre

2 jaunes d'oeufs + 1 oeuf

15 cl de crème liquide

80 g de cassonade

4 c à s de poudre d'amandes

des framboises (surgelées pour moi)

 

 

2011-09-11 14.56.14

 

Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons placez les dans un saladier et arrosez les du sucre

réservez au moins 2 heures en mélangeant de temps en temps

Préchauffez le four a 180°

égoutez la rhubarbe. étant donné que la mienne était congelée je l'ai fais décongelée et passer a la poele avec le sucre 

mélangez les oeufs avec la crème et la cassonade

placez la pâte dans le moule et déposez la poudre d'amandes (ce qui va permettre que votre pâte ne se détrempe pas avec les fruits ), les framboises et la rhubarbe

versez la crème aux oeufs et enfournez 20 minutes

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