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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 12:00

Quand j'ai vu cette recette chez Patchouka Les petits plats de Patchouka je n'ai pas résiter

Moi qui adoooooooooooooore le fromage, ni une, ni deux, je me suis mise en cuisine

 


350g de pommes de terre à chair ferme

6 oeufs

150g d'oignons émincés (environ 1 oignon)

1 pincée de piment d'Espelette (piment doux pour moi)

100g de gruyère râpé

1 pincée de sel

1/2 reblochon (pour moi du fromage à raclette en tranches)

150g de jambon de Bayonne (du jambon blanc pour moi)

 


Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).

 

Eplucher les pommes de terre et les râper pour en faire une julienne.

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, l'oignon émincé, le piment d'Espelette, le gruyère et le sel.

Ajouter les pommes de terre.

Répartir cette préparation dans le Flexipat et faire cuire 30 minutes à 170°C (Th. 5-6). N'ayant pas de flexipat, j'ai mis sur une grille recouverte d'une feuille de cuisson, c'était bien aussi mais avec le flexipat ce doit être plus facile. A mettre sur ma liste d'achat à venir 

 

Couper le fromage en fines lamelles.

 

Dès la sortie du four, placer une toile Silpat (une feuille de cuisson en silicone) et une plaque perforée sur les pommes de terre. Retourner puis démouler.

Répartir les lamelles de fromage sur la surface puis le jambon de Bayonne.

 

Rouler le tout (attention les doigts.. c'est chaud !) puis envelopper le roulé dans une toile Silpat (ou une feuille de cuisson en silicone... ou  du film alimentaire ou encore simplement un torchon de cuisine) en serrant légèrement.

Laisser reposer 5 minutes pour faire fondre le fromage.

Trancher et servir avec une salade verte.

 

 

A la maison on a beaucoup aimé ce plat, à refaire, c'est certain !

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 13:40

Bon je sais c'est un peu tard, mais c'était notre entrée pour le réveillon de Noël. elle a été très apréciés par tout le monde

J'avais vu cette entrée sur un catalogue et ca m'avait bien plû, alors je l'ai fait a mon idée

 

Pour faire ce dôme, j'avais pris mon moule en silicone "demi-boule" dans lequel j'avais mis du film alimentaire pour avoir plus de facilité a démouler mon entrée

 

 

pour 6 personnes :

  • des tranches fines de saumon
  • 250 g de fromage à tartiner nature 
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1/2 concombre
  • 1 cuillère a soupe d'échalottes hachées
  • sel et poivre
  • persil ou aneth
  • 1 citron
  • oeufs de saumon ou de lumph

 

 

Tapisser les empreintes de film alimentaire et couvrir de saumon, de sorte à masquer le moule

Penser à mettre le saumon de sorte que vous puissiez rabattre les cotés au moment de fermer des dômes

Si vous ne possedez pas le moule, vous pouvez bien sur vous servir de ramequins ou de petit bols

Faire ramollir les feuilles de gélatine

Coupez les chutes de saumon qu'il vous reste en petits morceaux

Épluchez le concombre, l'évider pour éviter qu'il ne rende du jus, et couper en touts petits morceaux. je me suis servie du turbo max de chez Tupperware

Mélanger les petits dés de concombre, les chutes de saumon, le fromage frais, les herbes choisie et l'échalotte

Assaisonnez a votre goût, mais attention au sel car le fromage est déjà salé !

Faites fondre les feuilles de gélatine dans le jus d'un citron chaud et l'ajouter a la préparation

Bien mélanger

Répartir la préparation dans les empreintes

Rabattre le saumon sur la farce, puis le film alimentaire

Mettre au réfrigérateur pour quelques heures

 

Au moment de servir, démoulez les dômes sur les assiettes et décorer avec des oeufs de saumon ou de lumph rouge et de l'aneth

dome-de-saumon.jpg

 

excusez moi pour la présentation,je n'ai pas eu le temps de le prendre en photo avant que ca arrive sur la table

et pas d'oeufs de lumph sur mon entrée car je n'aime pas :(

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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 14:42
il y a 15 jours on a fait un barbecue en foret avec les hommes qui font du vtt avec mon chéri le dimanche matin et leurs femmes et enfants

chacun devait apporter une salade composé, viande et dessert

j'ai donc fais une salade de riz, apporter chipolatas, merguez, côtes de porc et en dessert des crêpes


pour la salade de riz
 - du riz bien sur (j'ai mis à l'oeil)
- 4 tomates
- 4 oeufs dur
- 1 boîte de maïs
- huile / vinaigre
- sel / poivre


j'ai tout d'abord fait cuire mon riz dans une eau boullante salée et rincé a l'eau froide afin qu'il ne colle pas
puis j'ai coupé les tomates et les oeufs dur en petits cubes
j'ai tout mélanger, assaisonnez et voilà


très simple et ca change de la traditionnelle piémontaise et les chips
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28 septembre 2009 1 28 /09 /septembre /2009 20:20
un petit repas simple, vite fait mais tellement bon quand on a pas envie de cuisiner



des tranches de pain de mie
de la béchamel ww
du jambon


on tartine généreusement les tranches de pain de mie de béchamel, puis on dépose 1/2 tranche de jambon
faire chauffer dans l'appareil a croque monsieur

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21 août 2009 5 21 /08 /août /2009 09:15
Comme pour beaucoup, les vacances sont terminées et elles ont défilées a une vitesse c'est dingue
il faut dire qu'avec les travaux on a pas vu le temps passé
retour  au boulot, même si c'est dur la reprise




aujourd'hui je vous propose une recette de bun's de Cojocano



il m'est arrivé d'acheter la célèbre marque surgelés, maintenant terminé ils sont faits maison, et ils sont bien meilleurs
je pensais en mettre au congélateur mais je n'en ai pas eu le temps



Pour la pâte briochée: (dani brioche)
400 gr de  farine T45
1 oeuf battu
210 ml de lait tiède
2 cac de levure déshydratée de boulanger
1,5 cac de sel
70 gr de beurre mou en morceaux

Pour la garniture
Viande hachées de boeuf
1 petite boîte de Maïs en conserve
1/2 poivron
1 grosse tomate (ou 2 petites)
Piment de cayenne
sel, poivre
1 oignon
500 ml de coulis de tomate

 

Commencer à préparer la pâte à brioche :
Mettre les ingrédients dans la map dans l'ordre habituel et lancer un programme pâte. Sortir la pâte briochée une fois qu'elle a doublé de volume.

Pendant que la pâte se prépare, faire la garniture.
Dans une poêle faire revenir  quelques minutes l'oignon ainsi que le poivron préalablement émincés dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la viande hachée et mélanger soigneusement. Lorsque la viande est cuite ajouter le maïs puis le coulis de tomate, assaisonner, laisser mijoter quelques minutes. Ajouter enfin la tomate épépinée et couper en dés.
Retirer du feu et réserver.

Sortir la pâte à brioche de la cuve de la map et la diviser en huit portions équivalentes.
Étaler chaque boule et mettre au milieu une bonne cuièllèrée de garniture.
Refermer la pâte par dessus en soudan bien les bords.
 
 Placer les buns fourrés sur une plaque de cuisson, soudure en dessous.
 
Les couvrir d'un linge et les laisser doubler de volume.
Préchauffer votre four  à 180°.
Dorer les buns à l'oeuf ou avec du lait.

Cuire les buns jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.





aller voir sur son blog, tout y est expliqué en photos c'est super
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