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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 11:26

 

Un petit plat très sympathique, à condition d'aimer le fromage bien sur !!

c'est vrai que le maroilles sent fort, mais je vous rassure il sent plus que ce qu'il a de goût

 

c'est une recette prise sur un de mes derniers livre de cuisine, qui m'a été offert pour mon anniversaire, les meilleures recettes de Marmiton

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 2 filets mignons de porc
- 10 cl de vin blanc
- 1 oignon
- 50 cl de crème fraîche
- 250 g de maroille.
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire blondir l'oignon haché dans une cocotte ou une sauteuse avec couvercle.
Ajouter les filets mignons, une fois qu'ils sont dorés sur tous les côtés, ajouter le vin blanc.
 Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
 Couper le Maroilles en petits morceaux. Ajouter la crème et mélanger.
Vérifier la cuisson. Une fois les filets cuits, ajouter la crème et le Maroilles.
Le Maroilles va fondre progressivement.
Le plat est prêt une fois que la sauce est bien onctueuse.

 

 

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 20:50

BOnjour, ayant moins de boulot en ce moment, j'ai plus de temps pour cuisiner

ça commençait a me manquer ;)

ce n'est pas que je ne cuisinais plus, mais c'était du rapide

 

Dimanche dernier j'ai préparer un filet mignon de porc au maroilles, je devais le faire il y a longtemps mais j'oubliais toujours le fromage

j'ai réparer cette erreur

 

- 500 gr de filet mignon de porc 

- 2 cc d'huile

- 1 gros oignon émincé

- 50 ml de vin blanc

- 100 gr de crème fraîche

- 100 gr de maroilles

- Sel

- Poivre du moulin

 

 

Couper le filet mignon en morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon émincé finement.

Ajouter les morceaux de viande puis laisser dorer 5 mn en remuant de temps en temps.

Verser le vin blanc, saler légèrement et poivrer.

Couvrir et laisser cuire encore 10 mn. 

Ajouter la crème, le maroilles coupé en petits morceaux et laisser fondre quelques minutes sur feu doux.

 Mélanger et servir immédiatement

J'ai servi avec des pommes de terre vapeur

 

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 15:12

Dans mon congélateur, il me restait une rouelle de porc mais je ne voulais pas la faire cuire comme ça au four ou en cocotte

alors j'ai fouillé sur le net et trouver une recette de sauté de porc au curry chez Marmiton

rien que le nom miammmmmmmm, alors ni une, ni deux, je me suis mise en cuisine

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 morceau d'échine de porc désossée de 1.250 kg environ (pour moi de la rouelle)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 gros oignons 
- 4 gousses d'ail 
- 1/2 l de bouillon 
- 1 verre de vin blanc 
- thym, laurier, persil, gingembre en poudre 
- 5 belles tomates bien mûres (pelées et épépinées)
- 1 pomme 
- 1 cuillère à soupe de pastis (pas mis)
- 10 cl de crème double 
- sel, Cayenne, poivre en grains 
- 1 cuillère à café de curry (ou plus, selon vos goûts)



Coupez la viande en morceaux carrés de 4 cm environ, assaisonnez de sel, poivre en grains, poudre de gingembre. 

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, jetez-y les morceaux de porc et faites-les bien revenir.

Remuez afin qu'ils rissolent bien sur toutes les faces.

Ajoutez les oignons finement hachés.
Laissez-les blondir, mouillez avec le bouillon puis le vin blanc.

Ajoutez l'ail écrasé, le curry, thym, laurier, persil haché, les tomates pelées, épépinées et concassées, ainsi que la pomme fruit préalablement pelée et râpée.

Rectifiez l'assaisonnement qui doit être bien relevé.
Ajoutez une pincée de Cayenne.
Couvrez, laissez cuire 1 h et 1/2 à petit feu. 

En fin de cuisson, retirez les morceaux de porc, égouttez-les, tenez-les au chaud dans un plat creux.

Passez la sauce au chinois.
Ajoutez le pastis, liez avec la crème, laissez épaissir en fouettant 3 min à feu vif. 

Nappez la viande avec cette sauce.

J'ai servi ce plat avec du riz, un régal

 

saute-de-porc-au-curry.jpg

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11 septembre 2009 5 11 /09 /septembre /2009 15:10

Je lutte depuis bien longtemps pour faire manger des légumes à mon chéri, pire qu'un enfant, même notre puce de 15 mois en mange plus que lui
mais avec cette recette mission accomplie



il vous faut :
- 1 oignon
- 1 petite courgette
- 1 poivron rouge pour moi
- 3 tomates
- coulis de tomate (environ 10 cl)
- un peu de bin blanc
- 2 cs d'huile d'olive
- sel, poivre, origan


dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive les oignons, puis ajouter le poivron coupés en dés
ajouter ensuite les courgettes coupée en cubes, le coulis de tomate, les tomates coupées en morceaux
laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter le vin blanc
assaisonnez a votre goût

laisser mijoter encore 2 petites minutes




c'est prêt !

je l'ai servit avec du riz
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9 septembre 2009 3 09 /09 /septembre /2009 14:52

J'ai vu cette recette chez Soso
et chez nous le choux fleur appart à la crème on en mange pas, alors j'ai voulu tester cette recette
et je n'es pas été déçue, on a beaucoup aimé
à faire et refaire



- 1 chou-fleur (surgelé pour moi)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 70 g de champignons de Paris
- 4 tomates
- 20 cl de vin blanc
- 2 tranches de jambon de Paris
- 70 g de gruyère râpé (j'ai mis du parmesan)
- sel, poivre







Lavez le chou-fleur et le faire cuire à la vapeur
Pelez et émincez l'oignon, puis le faire revenir dans une sauteuse huilée.
Nettoyez et émincer les champignons
Pelez et hachez les tomates.
Les ajouter dans la sauteuse, salez et poivrez.
Arrosez de vin blanc, ajoutez l'ail hachéet laissez mijoter 15 min à feu doux.
Hachez le jambon, puis l'incorporer dans la sauteuse avec le reste de la préparation.
Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8).
Egouttez le chou-fleur et le disposez dans un plat à gratin.
Nappez le chou-fleur avec la sauce, puis saupoudrez de gruyère râpé.
Enfourner à four chaud et laisser gratiner 20 minutes



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30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 09:01
Voila la meilleure recette de lasagnes a la bolognaise que j'ai faites
une fois de plus, c'est une recette de Cojocano  que vous retrouverez içi

Merci cojocano pour cette recette




J'en ai profiter pour  inaugurer mon appareil à pâtes avec les pâtes pour lasagnes
verdict, super quand on a un peu de temps devant soit
voici le résultat


j'ai pris la recette sur l'internaute, voici le lien
tout y est très bien expliquer en photos
pour ma part, je les ai faites avec de la semoule de blé uniquement

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/pratique/0508pates.shtml




Pour les lasagnes, il vous faut :

1 paquet de pâte lasagne (pâtes maison pour moi)
1 kg de viande de boeuf hachée
1,5 l de purée de tomate
1 gros oignon ou 2 petits
2 carottes (facultatif)
1 courgette (facultatif)
sel, poivre
herbes de provences, basilic, .....
2 boules de mozzarella (je n'en avais plus)
150 g d'emmental râpé

Pour la béchamel:
35 g de beurre
 2 cas de farine
1/2 lait
sel, poivre, muscade




Préparation de  la bolognaise:
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, puis y ajouter la viande hachée, et laisser cuire tout en remuant de temps en temps.
Râper les carottes et la courgettes finement (ça c'est pour pas se faire remarquer) et les ajouter dans la casserole, bien mélanger. assaisonner et verser la purée de tomate. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Vous voilà avec une bonne sauce qui peut servir pour des pâtes à la polonaises.

Préparation de la béchamel:
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et remuer, verser doucement le lait en mélangeant bien au fouet pour éviter les grumeaux. Assaisonner et laisser épaissir un peu.

Dans un plateau (rectangulaire c'est plus pratique), mettre un peu de sauce bolognaise au fond. Recouvrir d'une couche de pâtes . Alterner les couches de pâtes et de bolognaise ainsi que de mozzarella coupées en tout petits dés. Terminer par des pâtes. Recouvrir de béchamel puis de fromage (mozzarella et emmental).
Cuire au four 30 minutes.(couvert pour éviter que ça brûle) à 200°c.



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7 août 2009 5 07 /08 /août /2009 11:17
Des invités encore et toujours !!!

pas de barbecue il pleut zut que faire ?
des lasagnes, non zhom n'en veut pas
je fais le tour de ce que j'ai dans mon congel, 2 rôti de porc
et me voilà a préparer un rôti au saumon et un au bacon

pour celui au saumon, j'ai garni de gruyère et tranche de saumon, et l'autre au bacon et toastinette


Mettre au jour pendant 45 min environ et 10 minutes avant la fin de la cuisson, je badigeonne de crème et un peu de gruyère râpé


voilà des photos avant, je n'ai pas eu le temps de prendre des photos après ma maman les avait déjà découpé



 




en tout cas il était très bon, et il n'en ai pas restés

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3 août 2009 1 03 /08 /août /2009 13:37

On est en vacances et la maison ne vide pas, la table non plus d'ailleurs

Vendredi soir le temps c'est maintenu alors on a décidé de faire un barbecue
j'ai donc servi des brochettes de dinde et légumes


il vous faut :

  - 1 bloc de dinde coupés en morceaux
  - des courgettes lavées,  épluchées une fois sur deux, et coupés en gros dés
  - des tronçons de carottes (précuits un peu)
  - des tomates cocktails
  - 1 yaourt (0 % pour moi)
  - 2 cc moutarte
  - sel et poivre


alternez les morceaux de viande et de légumes sur les pic en bois

mélanger la moutarde, le yaourt, sel et poivre et badigeonnez les brochettes et faire cuire au barbecue



les voici avant d'être badigeonnez, après j'ai oublier les photos



verdict : très bon et très vite réalisées

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 11:31


Que faire des mes courgettes et des aubergines que j'avais dans mon réfrigérateur ?
une ratatouille bien sûr que j'ai trouver chez
unetitedebutatedanslacuisine



j'ai fais la moitié de sa recette :


- 2 oignons  (surgelés pour moi)

- 5 tomates + 1 grosse boîte de tomates pelées pour moi

- 2 poivrons (mélange de rouge, vert et rouge pour moi)

- 3 courgettes

- 1 grosse aubergine

- 2 belles gousses d’ail

- Feuilles de laurier (pas mis)
- Huile d’olive

- Thym

- Origan

- Sel, poivre 




  Donner 2 incisions à l’arrière des tomates et les plonger dans l’eau bouillante pendant 2 minutes

  Egoutter, attendre qu’elles refroidissent puis les peler

  Les laisser s’égoutter et les couper en cubes

  Couper les poivrons en 2, épépiner et les faire griller une dizaine de minutes afin d’enlever la peau, et les couper en lanières 

  Emincer les oignons et commencer à les faire revenir dans de l’huile d’olive.

  Laver et peler les courgettes un coup dur 2, les couper en rondelles et les ajouter aux oignons.

  Laver les aubergines, les couper en cubes et les ajouter aux légumes.

  Bien mélanger et ajouter de l’huile d’olive si besoin.

  Mettre les aromates, saler et poivrer.

   Laissez mijoter et enlever l'eau si besoin (moi je n'ai pas eu besoin)

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20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 17:07

Mes voisins me donnent beaucoup de courgettes en ce moment (nous on en a pas fait cette année )
 alors j'essaie de varié un peu les plats

j'ai trouver cette recette sur 
Popotestories 

 

Il vous faut:

-2 blancs de poulet de 250 g coupés en bouts de taille moyenne (j'ai mis moitié blancs de poulet et moitié escalope de dinde)

pour la marinade :

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-2 cuillères à soupe de sauce soja

-2 cuillères à café d’épices à l’orientale de Ducros

-1 gousse d’ail écrasée


Faire mariner le poulet dans un petit récipient fermé pendant 3 heures minimum (au frigo).


pour la béchamel :

-750 ml de lait

-75 g de beurre

-75 g de farine

-5 cl de vin blanc

-30 g de parmesan

-1/2 Kub Or

-de la noix de muscade

-un petit bouquet de persil

-poivre du moulin




Et aussi…

-500 g de courgettes

-une cuillère à soupe d’huile d’olive (pour faire revenir les courgettes)

-6 plaques de pâtes à lasagnes sans pré-cuisson Barilla ou plus (tout dépend de votre plat)

-150 g de gruyère râpé

-sel


Laver soigneusement les courgettes et les couper en rondelles fines.


Faire revenir les morceaux de  poulet pendant 2-3 minutes dans une poêle sans matière grasse.
Les saler légèrement.
Ne pas les cuire complètement, ils peuvent rester un peu roses à l’intérieur. Réserver dans un bol.

Utiliser la même poêle pour faire revenir les rondelles de courgettes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Les saler légèrement. Elles doivent juste ramollir un peu, ne pas les cuire complètement. Réserver hors du feu et égoutter si besoin.

Puis préparer  la béchamel

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter la farine et bien mélanger, laisser dorer légèrement.

Ajouter le lait en deux fois, sans cesser de remuer au fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Ajouter ensuite le vin blanc.

Porter à ébullition pour que le mélange épaississe, sans cesser de tourner.

Ajouter le parmesan et mélanger encore.

Emietter le Kub Or et poivrer.

Ajouter de la noix de muscade et le persil émincé.

Préchauffer le four à 200°.



Prendre un plat rectangulaire et mettre une couche de béchamel au fond.


Disposer des plaques de pâtes à lasagnes sur la béchamel.


Remettre une couche de béchamel puis la moitié des courgettes, du poulet et du fromage.


Remette une couche de pâtes à lasagne, les couvrir de béchamel.


Ajouter l’autre moitié des courgettes, du poulet et du fromage.


Enfourner pour 35-40 minutes.




Désolée j'ai oublier de prendre une photo
La prochaine fois je ferais plus de béchamel je n'en ai pas eu assez pour le dessus

 

 

 

 

Bon appétit

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